微波炉如何做蛋糕
1、准备四个鸡蛋，然后将蛋黄和蛋清分开;低筋面粉80g和5g泡打粉混和好(加热均匀分布，避免面粉内的颗粒);
2、将蛋黄、40g白糖、牛奶再加少许食用油混和在一同，加热均匀分布;
3、把面粉和泡打粉混和好的面团放入蛋黄混合液中，然后到加热均匀分布为止;
4、用打蛋器打蛋清，或者用筷子也可以。在打了一会后经常出现一些气泡，然后重新加入白糖40g，然后之后打到蛋清的泡沫发起来且较为细才可;
5、将蛋清分2~3次重新加入到蛋黄混合液中，在加一次加热均匀分布后加上，然后明白加完且加热均匀分布;
6、开启微波炉，把准备好的做蛋糕的容器里面周围都抹上油，然后把几乎混和好的面粉团倒进容器中;
7、把微波炉火力调到中高档，时间五分钟大约，如果时间到了开启看还不是很熟，可以放进去再加热一分钟才可;
8、用微波炉手套把容器抽出来，然后倒扣在盘子上就已完成了。
微波炉做蛋糕的注意事项
1、自由选择新鲜的鸡蛋
在购置鸡蛋时要挑选出蛋壳完整，表面坚硬的蛋较新鲜，若将蛋置放冰箱冷藏，应当在烹饪前先将蛋抽出置放室温下再行应用于，制作蛋糕时若是须将蛋黄与蛋白分离一定要分的十分干净，若是蛋白中夹有蛋黄则蛋白就打不发。
2、蛋白的踢法
蛋白要打得好一定用要干净的容器最好是不锈钢制的打蛋盆，容器中无法沾油，无法有水及蛋白中无法夹有蛋黄
3、秤量要准确
作西点时秤量是很最重要的一定要量的十分准确，因为这可是烘培顺利的第一步。
4、面粉的使用
所有的粉类使用前都应先以筛子过筛，将面粉置放筛网站，一手执筛网，一手在边上轻轻敲打使面粉由空中飘落入钢盆中。
5、奶油的踢法
冰冻的奶油的踢法：冰冻的奶油是无法制作蛋糕的，所以在使用前必需事前将它放到室温下使其软化到用手指轻压奶油即会凸起的程度才可。
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