厨房是油烟重地，尤其是常用中式烹饪的地方，更是免不了油烟的“荼毒”，抽油烟机的出现解决了一做饭就呛得面红耳赤的顾虑。抽油烟机是厨房的净化器，但长期使用下来难免油污堆积，只有做好清洗和保养，这颗“厨房心脏”才能良好工作。大型抽油烟机是酒店、食堂以及餐厅等场合的厨房所使用的设备，较一般的家用抽油烟机规格更大，今天和大家分享怎么做好大型抽油烟机清洗。
一、抽油烟机结构
抽油烟机主要由机壳、风道、风机、止回阀、集排油装置、照明装置等构成，各个部分统一协作又各司其职，性能和油污堆积程度不一，因此在清洗前可先了解抽油烟机的组成，再对症下药。例如机壳是采用冷轧薄钢板表面喷塑处理而成，耐用度高且易于清洁;集烟罩是主要的积油点，清洗力度相对较大。
二、大型抽油烟机清洗
1.油网清洗：切断抽烟烟机的电源，用螺丝刀拧下机壳上的螺丝，将机壳和油网取下，如果油网上的油垢很厚，那么先用工具将多余的油垢轻轻刮拭下来，然后放入混有中性洗涤剂的热水中，浸泡三分钟后用干净的抹布擦拭干净即可;
2.清洗扇叶：扇叶的清洗除了用油烟净之外，还可以用洗洁精+食醋混合液清洗，这种溶液对人体无污染。还有一种是高压蒸汽法。具体做法是在高压锅内放半锅冷水，加热，待有蒸汽不断排出时取下限压阀，打开抽油烟机将蒸汽水柱对准旋转着的扇叶，油污水就会循着排油槽流入废油盒里。可用同样的方法清洗涡轮;
3.集烟罩清洗：涤尘有极强的溶解、清洗油污的作用，可以将涤尘滴入热水中，把面罩取下放在热水中泡一下，再用刷子刷。涤尘的腐蚀性较强，因此在清洗的过程中不能直接接触，带一双手套是比较保险的办法。
三、大型抽油烟机清洗注意事项
如果对电路不是很在行的，在清洗的过程中很容易进水，出现电机短路的现象，所以抽油烟机最好是拆洗。大型抽油烟机拆洗是比较费事儿的，所以最好是做好日常的清洁和保养。
1.不使用的时候可以将制成糊的非找均匀涂抹在涡轮的表面，使用过一段时间后，拆下涡轮用抹布将油污擦掉即可;
2.集烟罩是主要的积油点，罩内积满油后，罩底和四壁的油垢很难清洗掉，可在每次清洗干净后，在罩底撒一层薄薄的洗衣粉，加少许清水，这样油会浮在水上，等下次清洗时将盒内积油倒出，罩底就不会出现油污粘附了;
3.洗洁精有去油污的功效，平时可以用洗碗常用的洗洁精给机身做一个“面膜”，用抹布蘸取洗洁精在表层均匀涂抹，等到要清洗的时候，用浸过热水的干净抹布擦拭，油污就可以清除了。
以上是关于大型抽油烟机清洗的技巧，清洗过后要待油烟机完全晾晒干才能组装回去，确保抽油烟机正常工作。