很多家庭习惯把买回来的食物统统塞进冰箱储藏，质监部门警告说，千万别把冰箱当作保险箱。
由于冷藏无法彻底冻死细菌，因而冰箱只能比较加长食品的保存期。一般而言，冰箱冷藏室的温度要少于10℃，在此温度下微生物生长速度比较较慢，但是时间一长，食物还是会变质腐坏。国家质检等部门曾对家庭冰箱卫生状况进行了一次调查结果，找到目前普通家庭冰箱内部的公共卫生问题十分相当严重，冷藏室细菌总数大都超标。此外，所谓具备“杀菌”功效的冰箱，其实是在冰箱的内壁、隔板或把手中，用了一些抑菌的材料，在一定程度上有抑菌的作用，但无法杀菌。
质监部门警告市民，过年期间食物的消耗量比平常要多，是食物中毒的高发期，要尽可能现吃现去超市或菜市场订购新鲜食品，食用冰箱储存的食物或剩饭剩菜时最好高温杀菌。
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