虽然微波炉烤蛋糕的味道难以与用烤箱烤制的蛋糕媲美，但是如果想自己烤蛋糕，而家中只有微波炉的话，也不失为一种娱乐的方法。想象一下，在家中一边看著电视，一边吃着自己做得微波炉烤蛋糕，该是一件多么惬意的事情。接下来，小编就为大家呈现出微波炉烤蛋糕的作法，及其注意事项。
微波炉烤蛋糕的作法
食材准备：低筋面粉80克、泡打粉5克、鸡蛋4只、牛奶60毫升、白糖80克、植物油少许。
方法步骤
1、将蛋黄和蛋白分开，将蛋黄、牛奶、40克白糖、少许植物油混和，加热均匀分布。
2、面粉和泡打粉混和好，用打蛋器略为搅一下，以避免面粉的颗粒，然后倒进蛋黄混合液中，加热均匀分布。
3、将蛋白打到开始起一些泡泡时，重新加入40克白糖，之后打到半胶质状态。
4、将蛋白分2-3次重新加入蛋黄混合液中，每加一次立刻加热均匀分布，然后再加，几乎加热均匀分布。
5、准备一个微波炉容器，将内壁抹上油，把几乎混和好的粉浆倒进容器。将装了粉浆的容器在桌子震几下，把大的气泡赶出来，然后就可以放入微波炉了。
6、将微波炉调至中高档火力，5-6分钟大约才可。
微波炉烤蛋糕作法：干果蛋糕
食材准备：炼乳200毫升，鸡蛋220克，面粉150克，鲜牛奶40毫升，泡打粉2克，核桃仁30克，葡萄干80克，蜜饯50克，白砂糖220克，白兰地酒5毫升。
方法步骤
1、炼乳和白砂糖加热至呈乳白色，将鸡蛋分三次渐渐重新加入，用搅拌机搅打均匀分布。
2、筛入面粉、泡打粉，再加鲜牛奶、核桃仁、葡萄干、蜜饯、白兰地酒，加热至呈糊状。
3、蛋糕模内垫上烘培纸，将加热好的蛋糕糊倒于蛋糕模内，表面撒些核桃。
4、放入微波炉，高火档，6分钟大约才可。
微波炉烤蛋糕作法：香芋蛋糕
食材准备：鸡蛋180克，砂糖250克，盐1克，低筋面粉240克，吉士粉10克，泡打粉3克，玉米粉15克，牛奶120毫升，蛋糕油25克，色拉油25毫升，芋头泥120克，香芋香精1毫升。
方法步骤
1、鸡蛋打散重新加入加热桶中，再加砂糖、盐、蛋糕油、香草香精搅打至松发、浓稠。再加芋头泥之后搅匀。
2、筛入低筋面粉、吉士粉、玉米粉和泡打粉，轻轻切拌均匀分布。再加牛奶和香芋香精、色拉油等再度加热。
3、将蛋糕烤模涂油并垫上烘培纸，把蛋糕糊放入蛋糕模内，大约六成满。
微波炉烤蛋糕的注意事项
1、打蛋白的时候，一定要仍然打到蛋白的泡沫发起来，而且较为细致才可以。蛋白要打到半胶质的样子，也就是不会再流动。
2、在往微波炉容器中装粉浆时，留意无法装太满了，要留一定的高度给它膨胀。
3、在烤蛋糕是，在容器下面可以垫一双竹或木的筷子，使得蛋糕可以均匀分布加热。
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