新手在学习51单片机的时候，最主要是掌握单片机的基本原理，了解单片机最基本的外围电路，掌握单片机的编程思路，学会运用编程软件，在线调试即下载烧录等。
（1）作为新手入门51单片机时，最好购买一块基本功能比较全面，各种例子程序比较齐全且有详细说明的开发板，不懂时可以参考开发板资料学习。
（2）项目练习时，最基本的熟练使用普通I/O口，第一个项目通常是通过I/O口点亮LED指示灯，刚开始先练习怎么点亮/熄灭一个LED指示灯。通过编程，单片机初始化，设置I/O口为输出，通过改变I/O口的高低电平来实现LED指示灯亮灭。实现点亮一个LED指示灯之后，可以控制多个LED指示灯，交替亮灭，跑马灯，循环变换，形成各种有趣的图案等。除此之外还有学会使用定时器、外部中断、模数转换ADC采样、、PWM波、SCI通讯等单片机基本功能。
（3）51单片机掌握得差不多之后，可以做一些相对复杂的项目，比如循迹小车、温度测量、定时器开关、闹钟、超声波测距、音乐播放器以及远程监控开关等，可以控制家里的各种电器，也可以装在门上作为智能控制锁等，项目很多，也非常有趣。
如果是新手我认为可以分两个方向，如果想做个小的东西娱乐一下的话可以考虑DIY的流水灯，比如这样的
还有像实用点的感应灯，延时开关等等，如果是想为以后的学习奠定基础的话可以考虑自己做一个小的数采，因为在大部分的单片机应用中用的比较多的就是模数转换，而且常用的传感器输出量无怪乎就是电流或者电压，后续处理转换用相应的公式计算而已，如果想做数采建议从PCB，原理图，元器件选择，焊接调试，程序编写全部自己完成，这样学到的东西会更多，在制作时还可以加上通讯接口，比如485，232，或者难一点的USB,还可以加上按键，显示，这样一整套下来既学到很多东西，也算是做了一个小的产品，还可以为以后的应用打下基础，个人觉得还是不错的