冰箱的功能就是冷藏和冷冻食物，起到保鲜作用。冰箱的核心功能就是制冷，制冷的原理就是蒸发器吸收制冷剂，压缩机再将制冷剂压缩，送入冷凝器中，冷凝器通过毛细管将液化过后的制冷剂送入蒸发器中进行蒸发吸热，以实现冰箱制冷的目的，从本质上讲就是一个热交换的过程。
冰箱的工作的目的要以制冷温度为标准，因此必须根据冰箱内的温度来决定压缩机的运转，所以监测温度就是一项非常重要的工作。这么一来，温度传感器就当仁不让地肩负着这个使命。温度传感器感知温度，将温度转变成电信号传给冰箱的控制系统，控制系统根据这个监测温度自动控制压缩机的工作，从而实现冰箱温度的稳定。
温度传感器虽然小，但是对冰箱的制冷和保鲜性能起到很重要的作用，它与控制系统一道，确保冰箱温度的稳定。温度传感器精度高，灵敏度高，就能准确及时地向冰箱控制系统传输温度信号，从而让压缩机及时的工作，实现冰箱温度的恒定。冰箱的品牌很多，价格各异，其中很重要的一项差异就是温控系统，它的性能决定了冰箱对温度的精确感知和制冷系统的精确工作，冰箱温度没有大的波动，食物的保鲜就能更加长久。