电饭锅内部结构图电路图及常见故障维修
电饭锅内部结构见图二、三。
图二 电饭锅内部结构
图三 电饭锅底部结构
机械式电饭锅结构：外壳、内锅、电加热器、磁性温控器、双金属温控器及插座组成；
外壳：起装饰保护作用，作为电加热板、温控器、内锅的支撑结构，还起保温作用；
内锅（内胆）：盛放食物的锅体，一般用铝板制成，可以取出，便于盛装食物和清洗；
图四 内锅（内胆）
电加热器：又称电热盘、发热器，它采用管状电热元件浇注在铝合金中；它是利用电流的热效应制成的。位于内锅下面，取出内锅就可以看见它。有给底部加热的，顶部加热的，侧面加热的，简单的就是底部加热。
图五 加热盘
磁性温控器：又称磁钢温限温器，其主要作用是当饭熟之后能够自动断电。电饭锅的磁性温控器居里温度点一般设定在103℃左右，当锅内水分蒸发掉以后（在一个大气压下，水的沸点100℃，这时叫潜热），食物的温度继续升高达到103℃±2℃时，磁性温控器就能自动断电，转入保温阶段；磁钢温控器利用了磁性材料的一个重要特点，就是温度达到一定时（居里温度点），其导磁率突然降低，失去磁性，在弹簧的作用下通过连杆机构动作从而将电路切断。它由硬磁材料、软磁材料、弹簧、连杆机构、触点系统组成。硬磁材料用三氧化铁或其它稀土材料制成，俗称永磁体，它一直处于磁性状态不受温度影响（只有温度达到770℃以上才失磁);软磁主要材料为三氧化二铁、氧化镁、氧化铜等材料，在居里温度下能被吸住，超过该点就不能了。
图六 磁性温控器结构图
双金属温控器：其作用是饭熟之后，磁性温控器触点断开，降温至70℃以下时自动接通电源，使锅体内的温度保持着70℃左右；这个有的没有，如下图二。它由两层不同热膨胀系数的金属组成，膨胀系数大的为主动层，小的为被动层，温度升高到一定值时，膨胀变形将电路切断。
图七 双金属温控器
热熔断器：是一种不可复位的一次性保护元件，串入各种电器电源输入端，作为过热保护，当使用中的电器出现不正常温度就能迅速动作，切断电源。
热熔断器
电路图八工作原理：T为电源插座，FU为超温熔断器，SA是磁性温控器（与按键开关组合限制温度），ST是双金属温控器，EH是发热器，R1、R2为降压限流电阻，L1、L2为指示灯；常温下，双金属温控器的触点是闭合状态（常闭），而磁性温控器的触点是断开（常开），插好电源线未按按键开关时，发热器即能通电，这时加热指示灯亮，电饭锅开始升温；温度升到80℃时，双金属温控器断开，切断电热板电源，保温指示灯L1亮与加热盘形成回路，灯亮。如要煮饭，必须按下操作键，磁性温控器动作，按键开关闭合，此时二者为并联关系，发热体通电发热，且指示灯L2点亮，锅内温度不断升高，超过70±10℃时，双金属温控器断开，磁性温控器仍然闭合，温度继续升高到103±2℃时，磁性温控器断开，发热器断电，停止加热，红色指示灯灭，进入保温状态。当温度降低以后70℃以下后，双金属温控器触点闭合，电路又接通，发热器发热，温度上升，此后通过双金属温控器的重复动作，能使熟饭保持着70℃左右。
图八 机械式电饭锅电路图
下图九是另一种电饭锅电路图。它没有双金属温控器，如果按下磁钢温控器，保温加热器被短路，加热盘通电加热，当达到103摄氏度时，磁钢温控器断开，保温加热器串入电路，电阻增加，电流大幅度降低，提供微弱热量，电饭锅处于保温状态。与前者不同的是它在保温状态下不能断电。各厂家的电路图不同，还有其它形式的电路图，不过原理大致相同。
图九 机械式电饭锅电路图
常见故障：
一、刚一插入电源插头，供电保险立即烧断，表明锅里面出现了严重短路故障；可能是进水短路，也可能是线路老化搭接短路；
二、超温熔断器烧毁，可能是时间长了性能变差，也可能是短路故障引起烧毁；
三、发热器不热：熔断器是否烧毁，或者存在断路；常见的有进水、流质食物外溢腐蚀
四、煮不熟饭：锅体与发热体之间有异物，磁性温控器性能变差，低于103℃就断电；还有另一种原因是触点接触不良；电热盘与内锅之间有异物；
五、饭烧焦：双金属温控器失效；不能断开所致；
六、不能保温：双金属温控器失效或保温发热盘断路
七、指示灯不亮:如果发热正常，指示灯不亮，不是限流电阻就是指示灯故障，或者断路；
八、煮饭溢出：加水太多；
保养使用
一、使用后，内锅经洗涤后外表的水必须擦拭干净后再放入电饭锅内；
二、内锅底部应避免碰撞变形，否则会因与发热盘接触不好而形成夹生饭；
三、发热盘与内锅之间必须保持清洁，否则会影响发热效率
四、发热盘与外壳切记进水，必须在断电后抹布擦拭干净；
五、不宜用电饭锅煮酸、碱食物；
六、使用时应先将食物放入锅内再通电，反之应断电后再取出内锅，防止触电；
七、电饭锅功率较大，注意供电电源线路载流量。