电烤箱工作原理
电烤箱的工作原理和煤气炉的使用原理大概。电烤箱是用发热管发热使烤箱腔体温度增高，从而达到加热食品为目的，也就是就，电烤箱不是用什么长波，短波，电磁波等等之类的手段加热食品的;只要方法获得，烤制均匀分布不相机，食用电烤箱食品是不存有危害的，当然更不会像微波炉那样会有致癌物的危险。
电烤箱的潜在危害
1、电烤箱在使用过程中会产生一定的电磁辐射，而这些电磁辐射会对人体身体健康导致一定负面影响;此外，当电烤箱在使用时，如果人类较长时间注视电烤箱，如果人较长时间注视电烤箱，眼睛将会受到损害，严重者还会造成白内障这一疾病的经常出现。
2、油条及油饼这样的东西是不可以放到电烤箱中加热的。这主要是由于油条中仅存的油遇高温后会飞溅，造成明火的经常出现。如此不仅会对电烤箱导致伤害，同时还会对使用者的生命安全导致不利于负面影响。
3、电烤箱烤制食物的危害，和产品质量也有关系。质量合格的烤箱一般都不会有这个问题，因为产家在制造的时候会严格控制电烤箱的品质，正规的商家是不会转售劣质的电烤箱的，只要到正规商场去问题也会少一些。
电烤箱的使用方法
1、将调制好待烤制的食品放人已用食油涂擦过的烤盘内;
2、插上电源插头;
3、将转换开关拧至满负荷档，即上下加热同时通电，并将调温器拧至所需的温度位置。
4、经过一定时间，指示灯点燃，回应烤箱已达到预热温度。
5、用柄叉将已放尚待供烤食品的烤盘放入烤箱内。
6、必须自动定时掌控时，将定时器拧至预计的烤制时间;若不必须自动定时掌控，则将定时器拧至“长接”的位置。
7、烤制过程中应随时观察食品各部分加热是否均匀分布，必需时用柄叉将烤盘调转方向。
8、当供烤抵达预计时间内，将转换开关、调温器转到“关”位置，拔去电源插头，抽出食品，待烤箱加热后，将炉腔，沪门和附件擦抹千净。
电烤箱使用注意事项
1、外置式电烤箱在工作时，表面温度极高，如需碰触或行进电烤箱，请使用厚的烘培专用手套。
2、请使用专业的耐高温的器皿，无法随意使用普通的玻璃或陶瓷的盘子或盖子。
3、电烤箱顶和炉门的温度较为高，使用时不想用手触碰;取放烤盘时一定要用柄叉，勿使手碰触加热器或炉腔其他部分，以免烫伤。
4、电烤箱加热器有二定的热惯性，通电时要经过2-3min后加热器表面才达到正常工作温度;断电时.也要经过一定时间才能加热下来。
5、食品放进烤箱前，一定要先预热烤箱。
6、由于炉门风扇，附近炉门部分的食品烤制程度常常稍弱一些，为使烤盘各部分食品烤制均匀分布，可在烤到一半时间的时候把烤盘调转方向，再继续烤制。
7、为了安全用电，电烤箱应具有较好的接地线。
8、电烤箱每次使用完毕，待加热后要留意擦抹干净，烤盘、烤网可以用水洗净，但炉门及炉腔、外壳切忌用水洗，要用干布擦抹.炉腔和烤盘、烤网站粘上食品汁液烤于炭化后难以洗涤时，可用墨鱼骨蘸水或用洗洁精轻轻抹擦掉。
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