蛋糕是一种老少皆宜的食物,很多人担忧外面卖的蛋糕不是很公共卫生,因此他们就想自己亲自制作蛋糕。只不过制作蛋糕并不是难以的事情,大家使用很普通的炊具就可以制作出来,就比如使用电饭煲。大家一定十分想理解电饭煲做蛋糕的详尽步骤吧,下面小编就和大家做个详尽的讲解。

电饭煲做蛋糕的详尽步骤一

要想制作出鲜美的蛋糕,大家要先准备好食材。明确的原料包括以下这几种:鸡蛋4个、低筋面粉或蛋糕粉100克(如果没有可用普通面粉加10克淀粉)、白糖100克.(如果用杯子量是较小的那种杯子)、白醋少许,香草糖和柠檬油适量。

电饭煲做蛋糕的详尽步骤二

原料准备好后,接下就可以开始制作了。常温的鸡蛋是最合适的,大家把鸡蛋打碎后,要把蛋白和蛋黄分别放在两个小盆中,在蛋黄中重新加入糖1/3,并搅打蛋黄,搅成淡黄色才可,一般都搅1分钟就行了。蛋白也必须搅打,搅成象奶油样的干性泡发状为止,这个步骤直接要求蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来而成为蛋饼。但是也无法过,之后将所剩2/3白糖放入蛋白中轻轻加热几下。

电饭煲做蛋糕的详尽步骤三

把蛋白和蛋黄都加热好后,大家可以直接把加热好的蛋白放一半到蛋黄中,然后加热均匀分布。接着大家可以将面粉和香草糖、柠檬油适量放进到打好的蛋黄中,并滴上几滴白醋,然后轻轻搅均匀分布。将剩下的一半蛋白放进到上面的蛋黄中搅均无法用搅拌器,方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞,重复几次。大约2分钟后,你会找到蛋黄蒸熟和蛋白融为了一体,变为一种糊状,这时蛋糕糊就作好了。

电饭煲做蛋糕的详尽步骤四

蛋糕糊制作好了后,下一步就是开始烹调了。大家先在电饭煲底部涂一层植物油,然后根据个人的口味在锅底洒上一些果仁或者坚果之类的,然后将蛋糕糊放入电饭煲中。将电饭煲按至煮饭加热档,约5分钟大约就跳到保温了,等过了2-3分钟后,再按一次煮饭加热,几分钟后又跳了(期间待蒸熟稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干),这样反复3-4次,就可以闻到一股蛋糕的香味了,开启盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了,用筷子戳一下,如果戳得进来,并且筷子没有粘蛋浆,回应熟了。出锅,旋转,香喷喷的大蛋糕就闪耀登场了,底部应当有点深黄色的。

电饭煲做蛋糕注意事项有哪些

为了烹调出来的蛋糕更为的鲜美,大家在制作的过程中要留意的细节也是较为多的,明确如下:

1、先检验壹下你打蛋白的工具,盆子及蛋打壹定要干净无油、无水,否则会提高打发的难度。放蛋白的盆中无法有油、水,手动打蛋器要干净,无法粘有蛋黄,蛋白中无法混入一点点蛋黄,这三点很最重要,否则蛋白就打很差!

2、接着我们来打蛋白吧!先在蛋白盆裏重新加入壹小勺盐,这对打发蛋白很有协助!打到蛋白起泡为止,这只要1分锺就充足了。

3、然后可以将你准备的砂糖的1/3重新加入蛋白内,之后打,打到蛋白起来较为均匀分布的小泡为止,这时候蛋白还是水水的。这有可能要3分锺。

4、重新加入只剩的砂糖的1/2,打到蛋白早已发白,仔细看!这时的蛋白还是可以看见细细的小泡泡,但是早已变为半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这仿佛叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大约要4分锺。

5、最后把只剩的砂糖全放进盆内,壹个字:打。迅速你的手回感觉有点沉,蛋白早已变为半胶质的了,再打壹会,你就可以随便将蛋白播到盆子的壹角,它是不会流动的。这叫“干泡”最合适做海绵蛋糕。这要两分锺充足了!

以上就是小编关于电饭煲做蛋糕的详尽步骤以及电饭煲做蛋糕注意事项有哪些的相关分享,给大家做个参照!如果大家还有更好的相关问题,青睐之后注目资讯,中期将为大家奉上更多精彩内容。

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