对于天天烧菜、做饭的人来说，就算家中没有厨房，也毫无疑问会有一个灶具，一日三餐都是用它做的，家中的重要性就不必多说了。可今天市场里的灶具款式、功能特别多，即使你是个会做饭的“大厨”，如果不理解各种功能的用处、区别，也难以选到称心如意的产品。这里把各种功能给大家讲一下，在自由选择灶具时，你也可以确切明白自己要什么，看得懂说明书啦。
1、灶眼数量――根据家庭成员数量、做菜多少要求灶眼数量要求同一时间内可以进行几种饭菜的烹调。如果要做的饭菜较为多，蒸饭、煲汤、米饭、爆炒……要一同操作，那灶眼的数量大自然是越多越好。
单眼灶具：只有1个灶眼，每次只能烧一种食物，合适单身、独居的人使用。
眼睛灶具：2个灶眼，是今天市场里的主导产品，大多数家庭都在用，两个炉火的功率有的完全相同，有的一大一小。
三眼灶具：3个灶眼较为合适最喜欢煲汤的家庭，不会因煲汤时间太久负面影响其他事情。
多眼灶具：4个及4个以上，合适人口多或善于烹调的家庭用。
2、安装方式――和厨房整体风格、预算有关台式灶具：款式老，价格便宜，放在台面上，安装便利，不牵涉到二次进风的问题，但卫生死角多，清扫起来较为困难。
嵌入式灶具：可直接嵌入到台面上，简练明白，便利清扫，只是对安装、功能设计要求较为高，价格比台式产品贵。
一体式灶具：是一种将灶具、脱排合二为一的新型产品，做饭时不会令油烟四溢，更为环保、整洁，市场里产品不多，价格也很高，所以使用它的家庭比较少些。
3、进风方式――对燃气的自燃是否充份有负面影响
燃气能否充份自燃，与空气是否充裕有相当大关系。灶具的进风方式意指空气的供给途径。如果进风很差，造成燃气无法充份自燃，会经常出现黄焰、黑灰，提高一氧化碳的废气，负面影响家人身体健康；而好的进风可以协助燃气充份自燃，既节约燃气能源、降低做饭时间，又保证家人的安全、身体健康。下进风：是指空气从炉头下方转入，协助燃气充份自燃。一般台式灶具都是下进风。
上进风：是指空气从炉头缝隙间转入，一般这种灶具的炉头很高，但在高温自燃时，燃气还是难以充份自燃。
全进风：也叫立体进风，是将上进风、下进风的特点合二为一，需要让燃气自燃的更为充份，是目前大多家庭选产品时较为注重的方式。
4、点火方式――关系到使用时的舒适度、便利度除电磁灶常使用触摸式开关，大部份灶具都是旋钮式点火。较慢、精确的还击，能让人操作起来更顺手。电子脉冲式：是较为老式的开关方式，一般燃气灶都使用这种点火方式，使用方便、较慢，但必须电池做电源，还得常常替换电池。压电陶瓷式：是新技术，点火的成功率会与环境湿度有关，经常要按住开关一会才能打着火。最大的优点是不必须替换电池，但缺点就是经常要打很久才能还击。
【注：用管了电子脉冲点火的朋友经常用不惯压电陶瓷点火，嫌它使用时较为困难。因此国内一些知名品牌在制造灶具时，会两者兼顾；而出口品牌的灶具多使用压电陶瓷点火。】
5、面板材质――和用户爱好、电工屋风格、其后清洁、使用寿命连接不锈钢面板：是市场里常用的主流材质，更容易与其他电子设备在风格、质感上呼应，但要尽可能选整块不锈钢板一体成型的，否则有缝隙，难清扫。比起于其他两种材质，不锈钢面板易产生划痕，最好不想用钢丝球进行清扫。
钢化玻璃面板：更合乎电工屋时尚前卫、简练流畅的家庭使用，比其他两种材质更容易显脏，也便利擦洗。只是钢化玻璃会有3‰的自爆率，当遇上尖锐物品、内含杂质或骤冷骤热时更容易自爆，选前最好多做考虑到。
陶瓷面板：陶瓷面板没有玻璃面板美观，却比不锈钢面板硬度高、耐擦洗，是介于二者之间的产品。市场里这样的灶具产品比较较少，用的家庭也不多。
6、保护装置――直接关系到家人的身体健康、安全
自动熄火保护：对于嵌入式灶具来说，这是国家的标准要求。因为它的使用条件特殊，在使用过程中更容易不慎熄火的事，有了熄火保护装置可以在点火点燃后自动截断气源，防止燃气泄漏，保护了家人的安全、身体健康。
煤气外泄报警：一旦再次发生煤气外泄，灶具可自动发出轰鸣，对于忘性大的朋友，或房龄较老的家庭都较为限于。
“童锁”：有些小朋友们会在家长不留意时用手碰触到灶具，更容易再次发生烫伤或燃气泄漏的事，于是一些品牌在设计、制造灶具时加到了童锁、防碰触等功能、装置。
7、燃气来源――自由选择适合的灶具
外国一般使用的是天然气，且有统一标准。国内主要有天然气、液化气、煤气三种燃气来源，所以灶具也会有有所不同的针对性。购置产品前，要先理解小区里使用什么燃气，以免买错产品。
天然气/液化气/煤气：这三种燃气的纯度、热值、压力有所不同，有些老款、小品牌灶具只合适使用其中的一种或两种，所以货一定要选对。三气通用：同时可以适应三种燃气的使用，能满足大多家庭的使用市场需求，市场里这样的产品早已更加多了。
电磁灶：主要依赖电磁烧菜、做饭，虽不必燃气，但也是近几年较风行的灶具形式。有些大牌产品常把它和燃气炉头放到一同制成新型的一体灶具转售，价格要比普通燃气灶具贵很多。
8、热流量――会负面影响作出食物的口感
灶具的热流量值越高，加热能力就越强，炒菜做饭时火力也会越猛。一般家用灶具的热流量在3.4―4.2发电机组间，自燃比较平稳。自由选择时主要看家人的饮食习惯，大部份家庭用3.8发电机组大约的产品就充足了。
9、保修时间――与品牌售后服务有关
灶具的热流量在3.4―4.2发电机组间，自燃比较平稳。自由选择时主要看家人的饮食习惯，大好的灶具要用5―10年，差的有可能1、2年就会有这样、那样的问题。归根结底还是和产品的选材、制造技术有关。有所不同品牌的灶具，保修期也有所不同，大家购置时最好告知确切。
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