1、慎揭高压锅锅盖
很多家庭都有高压锅，但高压锅在厨房里发生爆炸或烫伤人的事故屡有再次发生。那么除了购置高压锅时候要重点关注产品的质量之外，在使用过程中也要确切高压锅的特性，并掌控准确的使用方法。
众所周知，液体的沸点随液体表面的气压增高而增高，高压锅就是应用于通过冷却而提升沸点这一原理做成的。如果给高压锅的冷却阀提高重力或忽然开启内部早已冷却的高压锅锅盖都会有相当严重的隐患。高压锅内气体流体几乎是由冷却阀的重力掌控的，如果提高冷却阀的重力，锅内气压随之提高，沸点随之提升。这样很更容易导致高压锅发生爆炸，所以要不准这一作法。
高压锅烧好食物后，以烧汤为例，若忽然开启锅盖，锅内气压忽然降到1个大气压，沸点降到100℃，大量的水会忽然汽化而急遽沸腾，大量的高压汽、汤喷涌而出，非常容易导致烫伤事故.因此，要较慢、安全地开启锅盖，必先有一个加热的过程，下面有两种加热方法可供选择：
第一种方法是把高压锅放到水底加热，第二种方法是往锅盖上大大淋冷水。
使用第一种方法，最先加热的是锅的下部，并且是锅内下部的液体。虽然由于传导其他部位也随之加热，这种加热方法需用时间较短。使用第二种方法，冷水淋在120℃的锅盖上立刻汽化，汽化会吸收大量的热，同时不仅由于传导使其他部位加热，而且从上面加热使蒸气和液体的对流顺利进行，这样加热较为节省时间。
2、PVC保鲜膜致癌物隐患
PVC保鲜膜在国内超市和家庭大量使用，但专家规劝，PVC食品保鲜膜对人体有较为大的危害，必须慎用。
因为PVC保鲜膜是以聚氯乙烯树脂为主要原料，聚氯乙烯其中有氯，这是剧毒的。PVC食品保鲜膜主要有两个方面对人危害：氯乙烯单体含量高，会溶解出来；PVC保鲜膜用的增塑剂主要成分是乙基己基胺(DEHA)。这种物质更容易析出，随着食物带进人体，对人体导致致癌作用，特别是导致内分泌、激素的失调，所以对人体导致较为大的危害。随食物转入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引发妇女乳癌、新生儿后天缺失、男性生殖障碍甚至精神疾病等。
据此，专家建议选购保鲜膜时，应当自由选择更为安全保险的PE和PVDC(聚扁二氯乙烯)保鲜膜。除了购置时仔细辨别保鲜膜外包装上的标签之外，也有一些方法可以区分PVC保鲜膜和PE保鲜膜。PVC保鲜膜的透明度、剪切性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开了火源后会自动点燃。而PE保鲜膜自燃时火焰呈黄色，无色，会滴油，且离开了火源后可以之后自燃。
>>>微波炉清洁厨具备奇效２分钟才可杀掉细菌3、微波炉电磁辐射负面影响人体身体健康
微波炉在工作的时候，会向周围升空电磁波，即电磁辐射。由于其波长短、频率高、能量大、生物学作用强，因而能负面影响人体神经、内分泌、心血管、血液、受精、免疫系统及视力。当您利用微波炉烹调美食时，一种无色无色，看不到、摸不着，穿透力强的电磁波正悄悄地风化您和家人的身体，负面影响你们的身体健康。另外，特别必须警告的是，微波电磁辐射对孕妇和胎儿是有一定负面影响的。据有关妇产专家的临床研究调查结果，排除基因、用药失当等因素，微波电磁辐射相当大程度上成为伤害人体生殖系统的元凶，主要表现在使孕妇再次发生自然流产、胎儿畸形、男子精子质量减少等。它还可造成儿童智力残缺，我国每年出生于的2000万儿童中，其中25万为智力残缺，有专家指出电磁辐射就是负面影响因素之一。
但对于微波炉的微波电磁辐射，专家的建议是，既不想置之不理，也不想过分紧绷，只要您正确认识恰当自由选择，使用防护得当，就不会对对身体健康产生负面影响。因为电磁辐射的强度与距电器的距离的平方是成正比的。例如微波炉在工作时，它产生的磁场强度为540mG，若距离10厘米，磁场强度立刻降为43mG，若距离再远，则再行减少，降至1mG以下时，对人体就无危害了。
对于微波炉，专家给到了4条建议：1)、就当前国情厨房比较较狭窄,一定要给微波炉安身之地留有宽裕空间，在购置之前就应当作好打算,否则用微波炉时,它的周围就成了“雷场”。2)、使用微波炉必需按照说明书的规定准确操作，以免人为导致微波炉的外泄不断扩大。当微波炉使用短暂后，应该常常检验炉门有无机械性受损，若打开不正常应第一时间送往专业部门修理，避免微波外泄。3)、购置质量好的产品才能降低微波的外泄，在微波炉大量降价的现在，一方面是技术进步成本减少，但也要避免买到偷工减料的产品。4)、记着用微波炉时离它远一点。你牛，咱躲着还不行吗。
>>>冰箱、洗衣机如何使用更节约能源4、当心冰箱的食物水污染
随着冰箱的普及，耶尔细菌肠炎(冰箱性肠炎)的发病率大幅下降。耶尔细菌普遍存有于牛奶、肉、鱼、禽以及蔬菜等许多食物中，在-4℃以下的低温下生长交配。冰箱冷藏室里的食品水污染了该菌就有可能引发肠炎。耶尔细菌肠炎比一般肠炎的腹痛、呕吐更加厉害。因此，冰箱内的食品要生熟分开，喂食前要新的烧熟烧透，防止交叉感染。还有，应定时清洗冰箱。
另外，食物在冰箱中存放在太久，不仅会丧失原有的鲜味和营养价值，还会引发食物变质。目前市场上卖出的冰箱绝大部分都有抗菌功能，但是抗菌不相等杀菌，留存食物的常见冷藏温度为4至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能很快快速增长交配。所以冰箱内的食物储藏时间无法过久，一般新鲜未加工过的食品可留存一两星期大约，烹调过的食品最好当日食用。
5、厨房装修时毁坏房屋结构
很多家庭在装修房屋时，为了房屋的整体效果，私自拆毁厨房的承重墙或者在厨房承重墙上“开膛破肚”，这样虽然装修起来不错看，但是隐患十分多。
承重墙上破墙开洞，不断扩大原有门窗的尺寸以提高使用面积。此类作法都会毁坏房屋原有的各类设施(如有可能超越承重墙内的各种管线等)。同时厨房承重墙顶部的钢筋混凝土房梁也必需分担没有了承重墙以后多出来的额外压力，减少了房屋结构安全系数及房屋的使用寿命，如果遇上强劲的外力作用(如地震)，则很有可能使房屋在设计抗震能力之下的地震央坍塌。
所以专家建议，在装修厨房的时候，必须咨询相关专业人士的意见，不想私自变更厨房的结构布局，防止带给大的隐患。
6、厨房内的油烟残留
厨房内食用油和食物在高温条件下再次发生一系列繁复变化后产生大量热氧化分解成产物，其中部分以烟雾形式散发到空气中形成厨房油烟。油烟气成分繁复：主要有醛、酮、脂肪酸、醇、芳香脂化合物、脂、内脂、杂环化合物等总计220多种，其中大多剧毒。
油烟气形态特殊，是气--固--液三相构成的气溶胶，能长年飘浮在空气中由呼吸道转入人体，由于其粒径很小，多数为0.1-10.0um。有测试报告认为，厨房的空气质量要比户外差劲很多，这和厨房油烟残留有相当大关系
对于厨房的油烟危害，除了选购品质有确保的品牌油烟机产品之外，还必须常常开启厨房门窗，通风换气，同时可以在烧汤等油烟较少的过程中，开启油烟机低速运转，既可以清洁油烟机内芯，也可以给厨房换气。
7、燃气灶具隐患
燃气灶是每个厨房都有的必备品。虽然常用，但仍然存有安全和身体健康隐患，必须每个居民引发留意。
其一，灶具的气密性问题。如果灶具气密性不合格，就会经常出现煤气外泄，这是致命缺失，也是灶具再次发生事故的最大隐患。所以安装灶具完毕之后，必须做一个非常简单测试，方法如下：接通气源，关停旋钮，用皂液刷涂管路、阀体及接口处，看看是否有气体外泄。
第二，安全装置是否可信。安全装置就是燃气灶熄火保护装置，当灶头上的火被浸泡的水或汤液浇灭时，灶具会自动截断气源，以免导致难以预料的危险。在选购灶具的时候必须理解其熄火保护装置是否可信，自燃系统是否自燃充份、热量调节是否灵活性、排泄废气中一氧化碳含量是否低于0.05%等。
第三，材质不合格带给的隐患。当前煤气灶面板主要材质有不锈钢、钢化玻璃、钢板特富龙涂层三种。一些伪劣产品常常在材料的种类、厚度、处理工艺上做手脚，借此低价，这很有可能带给面板爆裂、生锈腐蚀等后患。
对于上述用户常常遇上的问题，除了购置的时候多请教专业人士之外，建议自由选择有品牌确保的产品，无法只贪图低价。
8、不沾锅隐患
随着美国环保局证实杜邦等公司生产特富龙涂料所需的核心成分全氟辛酸铵(PFOA)“很有可能致癌物”，持续了3年的“特富龙纷争”最终订下了官方基调。世界卫生组织(世界卫生组织)的专家建议，人们应当自由选择安全、对身体健康有益的中国铁锅。铁锅对预防缺铁性贫血有不错的辅助作用。此外，还可以防止因化学物质过量而造成的身体健康隐患。
PFOA是制造特富龙过程中的必需添加剂，虽然在成品中已没有痕迹，但在高温下仍有可能分解成经常出现。化合物平稳的PFOA转入生态环境和人体后，会长期存在，而不是迅速分解成。研究工作指出，低剂量PFOA不仅经常出现在河流、海洋和土壤中，也存有于人们的血液中。由于这种人工化合物在动物科学实验中被证实有致癌作用和其他不良后果，若普遍存有于生态环境和人体内，后果令人堪忧。
对于家里已有不粘锅的群众，专家不建议他们立刻将不粘锅踢出厨房。因为用不粘锅煮饭、煲汤，一般不会对人体产生危害，但不粘锅最好别用作煎炸食物。因为特富龙在260℃以上会再次发生化学变化，多达340℃会有显著分解成化学反应。所以杜邦公司在产品说明了中也警告，消费者在使用不粘锅时，应用于低火至中火，不准干烧。
9、厨房内的煤气(天然气)管道隐患
很多家庭在装修时因为怕麻烦或者节约成本，将管线之间的净距缩减或者没有安装套管等，提高了煤气外泄的概率和再次发生火灾的可能性。所以在布置厨房管线时，必须谨慎。以下是一些注意事项：
煤气管道应沿非自燃材料铺设，当与其他管道遇见时，应合乎以下要求：水平平行铺设时，净距不应低于150mm；竖向平行铺设时，净距不应低于100mm，并应坐落于其他管道外侧；交叉铺设时，净距不应低于50mm。
室内煤气管不应穿过水斗下方。当必须穿过时，应增设套管，套管管径应比煤气管管径大二档，煤气管与套管均应无模块，管套两侧应伸出水斗侧边20～20mm。煤气管道安装已完成后应作严密性测试，测试压力为300mm水柱，3分钟内压力不下滑为合格。燃具与电表、电器设备应错位设置，其水平净距不得低于500mm。当无法错位时，应有隔热防护措施。燃具设置部位的墙面，为木质或其他易燃材料时，必需采行防火措施。各类燃具的侧边应与墙、水斗、门框等相距的距离及燃具与燃具间的距离均不得低于200mm。当两台燃具或一台燃具及水斗成直角布置时，其两侧进离墙之和不得低于1.2m。
10、餐具使用不当带给身体健康隐患
据卫生部门部分专家说，在购置或使用餐(炊)具时，应留意以下几点：
铁餐具不想与铝餐具混用。人体内的铝累积太多，易造成人智力下滑、记忆力衰落、老年性痴呆等症状。铁制餐(炊)具安全性较差，应倡导使用铁锅、铁铲、铁勺等铁制餐(炊)具。若铁铝餐(炊)具混和使用，因铝的质地不够柔软，使用过程中餐(炊)具间再次发生磨擦有可能导致铝屑开裂，遇酸或碱性物质易形成铝离子转入人体，而且当食物成为电解液时，铝和铁还可形成化学电池，铝离子也会转入人体，时间长了将危害身体健康。
使用油漆筷子有慢性中毒的危险。油漆属高分子有机化合物，常常所含毒危害的化学物质，特别是在是黄色油漆，用含铅和铬的黄色颜料配制而成。较长时间使用油漆筷子，表面油漆开裂后转入人体，铅和铬等都是剧毒物质，人体蓄积太多，有导致慢性中毒的危险。
劣质陶瓷餐具铅溶出量超标。陶瓷颜料中所含铅、镉，用陶瓷餐具装醋、酒等有机含量高的食品，餐具中的铅等金属可能会溶出，只有使用优质釉上彩的餐具，其铅溶出量指标才有可能安全，而一些小型陶瓷企业制造的劣质餐具，其铅溶出量常常超标。在买餐具时，最好别买色彩很浓艳、内壁具有彩绘的劣质餐具，即使是使用合格餐具，最好也别用彩色陶瓷餐具去装酸性食品。
11、饮水机的“身体健康个人隐私”
饮水机如果长年不杀菌或者不清洗，就会造成机内的储水胆沉积污垢，滋生大量细菌，甚至滋生红虫，危害人们的健康。饮水机内有冷、热两个水胆，这两个水胆除了起着生产出冷热水的功能外，还有溶解水底杂质的作用。当我们大大重复替换桶装水时却忽略了饮水机内胆还存在近1000毫升的水，久而久之，这些水大自然变为滋生细菌的温床，大大交配的细菌隐藏在饮水机的内胆里，这些病原细菌随着饮用水转入人体后引起排泄、泌尿、中枢神经系统等多种疾病。
另外，桶装水的桶颈部分是与饮水机“聪慧座”最密切接触的地方。如果桶装水瓶颈部分密封性差，杀菌不严苛，甚至使用劣质瓶盖，在运送过程中，瓶盖很更容易脱开，使饮用水遭到二次污染。
所以必须对饮水机进行有效地得杀菌和清洗，杀菌和清洗的步骤如下：
1、截断饮水机电源；
2、将桶装水横向向下插入饮水机上部的“聪慧座”；
3、开启饮水机上的两个水龙头，以后有水流出后关停水龙头；
4、用双手捧住瓶身向上抽出水瓶；
5、清洗饮水机外部和“聪慧座”；
6、将500mL大约的专用清洗消毒液放入贮水罐洗净10分钟；
7、打开两个水龙头释放出消毒液；
8、开启机器背部或底部的放水阀；
9、排净饮水机内部的消毒液；
10、用开水或者桶装水反复浸泡几次，拧紧放水阀才可
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