随着人们生活生活观念的改变，厨房早就不再是以前那样油烟满天飞的环境，它成为了家居的核心空间，如油烟机、消毒柜、燃气灶、电烤箱等厨房电器，开始转入到各个家庭中。下面小编入大家讲解消毒柜哪种杀菌方式好及消毒柜选购技巧。
消毒柜哪种杀菌方式好
1、高温杀菌
高温杀菌一般使用加热温度远大于100℃，并持续时间15min以上，使还包括细菌、病毒在内的微生物机体蛋白质的组织变性而达到杀灭细菌、病毒的目的。高温消毒柜的加热方式一般是使用可见光方式，电热元件通过加热空气或产生辐射热，食具受高温持续作用短暂后，表面的细菌、病毒等微生物机体蛋白质组织变形，从而被杀灭。
臭氧消毒柜是利用臭氧的强水解性进行杀菌。臭氧在室温为带蓝色的爆炸性气体，有特臭，为已知最弱的氧化剂之一，是一种光谱杀菌剂。但是臭氧外泄会危害人体身体健康，作业现场空气中容许的阀限值为0.2剂量/m3。所以臭氧型消毒柜需在确保臭氧不外泄的情况下，维持柜内臭氧的浓度，以保证杀菌效果。
氧加紫外线食具消毒柜是利用紫外线和臭氧作为杀菌手段的消毒柜。杀菌灭菌使用的紫外灯应是高臭氧紫外灯，紫外线的波长范围是200～275波长，其中杀菌作用最弱的波段是250～270波长。用作杀菌的紫外灯在电压为220V时，电磁辐射的253.7波长紫外线强度应不少于70W/cm2。紫外线电磁辐射能量低，穿透力弱，仅能杀灭直接照射的微生物，因此杀菌时必需使杀菌部位充份曝露于紫外线下。紫外灯同时产生臭氧，也起着杀菌作用。
2、紫外线杀菌
紫外线是波长在可见范围之外的短波，根据辐射学原理产生的一种可见"蓝色光"，是不起杀菌作用的。紫外线按波长范围可分成A、B、C三个波段和真空紫外线。
A波段320～400波长
B波段275～320波长
C波段200～275波长
真空紫外线100～200波长
其中确实具备杀菌作用的是C波紫外线，尤以波长253.7波长的紫外线最佳。紫外线可以杀灭各种微生物，还包括细菌交配体、芽胞、分支杆菌、病毒、真菌、立克次体和支原体等，具备广谱性。
其杀菌原理是通过紫外线对细菌、病毒等微生物的太阳光，以毁坏其机体内脱氧核糖核酸（去氧核糖核酸）的结构，使其立刻丧生或失去交配能力。脱氧核糖核酸对波长253.7波长的紫外线吸收最弱。紫外线的杀菌效果与其太阳光强度和总的太阳光量有关，一般可达杀灭率99％。太阳光剂量（太阳光强度和太阳光时间的乘积）提高时，杀掉细菌的数量激增，但被杀掉细菌的百分比非常与太阳光剂量成比例的提高。非常小的剂量也可杀掉少数细菌；如细菌量多，甚至用相当大的剂量太阳光仍有部分细菌免遭丧生。
消毒柜选购技巧
1、根据人口数量及放置空间来选购
选购时，要按照家庭人员的数量来自由选择。太大不仅占地方，还较为耗电量。一般五口之家，容积40L-70L的尽够用。除了家庭数量，放置的空间也是个必须留意的问题，要看看消毒柜的尺寸尺寸是否适合放置的空间，而单位的就要根据使用的情况而定。
2、根据杀菌用途的选购
杀菌的物品有所不同，自由选择的消毒柜也有所不同。比如一般的碗筷消毒柜，婴儿奶瓶消毒柜，茶杯消毒柜，工具杀菌箱，毛巾消毒柜，衣物消毒柜，拖鞋消毒柜等等，供个人或单位自由选择。
3、根据杀菌方式选购
常用的杀菌方式有：可见光高温杀菌，臭氧杀菌，紫外线杀毒。国家标准规定，只能靠紫外线杀菌的消毒柜不适合食具杀菌。因此，大多消毒柜使用臭氧+紫外线双重杀菌，而毛巾消毒柜就有电热发热丝和紫外线杀菌自由选择，工具杀菌箱单单是紫外线杀菌，衣物，拖鞋消毒柜是紫外线，臭氧杀菌。
4、根据外观和价格选购
一般而言，质量越好，功能越多，消毒柜的价钱也就较高，可根据个人的心中价位和功能市场需求来自由选择。而外壳主要自由选择不锈钢的，因为厨房，油烟大，湿度高，不锈钢材质的易清洁，耐腐蚀，是目前消毒柜的首选。还要观赏外观是否平坦平滑，有无裂纹和凹凸，质量好的消毒柜应当是平坦平滑，不会坚硬不堪的。
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