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电饭锅在底部有个磁控开关，我们把电饭锅的内胆放好米和水时，把这个磁控开关需要用手按一下打开，电饭锅开始加热，当温度达到103度居里温度点时磁铁失去吸力开关断电，（不同的材料居里温度点是不同的），电饭锅进入保温程序，当这个磁控开关里面有米饭粒时，或者是有蟑螂爬进磁控开关里面，会导致温度并没有达到103度时就会提前断电，所以这个开关应该重点检查，您可以把电饭锅反过来底部朝上反复按压这个开关，抖动电饭锅把掉进这个开关的米粒或者是烧死的蟑螂倒出来，可以起到事半功倍的效果。当然如果是电饭锅漏电或者引线松脱也是会有一加热就断电的现象发生。
电饭锅为什么要选用103度做为居里温度点那，因为水的沸腾点是100度，也就是说可以用电饭锅烧开水喝也可以用电饭锅熬粥，这时磁控开关是不会自动断开的，可以保证把水烧开把粥顺利熬熟，增加了电饭锅的功能。
我们用电饭锅做米饭时就不一样了随着水份的蒸发，米饭变淍如果温度一直上升，米饭就会糊了所以到达103度时必须把电源断开，进入保温阶段。保温开关是双金属片结构当温度降低至65度时这个开关接通电源，电饭锅通电加热，当加热温度大于70度时这个开关断开电饭锅停止加热。这个过程就是电饭锅的工作原理只要您搞明白，知道各个部件的功能，找到毛病就手到病除了。
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