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图3 动物食品安全可溯源系统软件框图
Fig．3 Software framework of animal food safety traceability system
（1）养殖场网络数据中心
动物的饲养是整个生产过程中周期最长的一个环节。与家畜身份有关的档案有家畜身份标识编码、进出场日期，养殖户信息等；根据分析，养殖阶段主要对兽药、饲料、免疫情况进行记录和监测。具体结构图如图4所示。
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Fig．4 Framework of the network
data center in breeding farms
（2）屠宰场网络数据中心屠宰阶段是整个生产过程中最复杂的一个环节，时间短，环节多。该环节信息要与养殖场网络中心数据进行联接，再加上屠宰记录：屠宰厂信息、进出屠宰场时间，检疫合格证明信息、以及相关检疫人员姓名等。根据分析，屠宰阶段主要对生猪的运输、生猪检疫、猪肉检验、屠宰环境、以及猪肉的运输进行监测，对违规现象预警。
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Fig．5 Framework of the netw ork
data center in slaughterhouse
（3）肉类加工厂网络数据中心该部分主要是在养殖场和屠宰场网络数据的基础上，增加加工厂信息、进出加工厂时间和产品保质期等相关信息即可。
（4）物流与分销网络数据中心该部分主要是对历史记录的查询，需要记录的信息不是太多。关键是与其它网络数据中心的联接，以及相应的信息转换对应关系。比如：条码与标签信息的转换关系。
这4个网络数据中心的数据最终通过一个总的数据库进行链接和相关的管理。不同网络数据中心可以通过家畜身份标识编码进行相关数据的链接查询。