如何分辨304不锈钢锅的好坏?首先，不锈钢材质为什么称为不锈钢，是因为它有非常好的坚固性和超级强的耐腐蚀性自己材质纯净等特征，所以是锅具最受欢迎的材质。
市场上常见的不锈钢有3种：
1、18/0不锈钢，添加12%的铬，可以用来防止一般程度的氧化，抵制化学物质的侵蚀，如果保养不科学，仍然会出现生锈的现象，并且还有磁性。
2、18/8不锈钢锅，添加18%铬和8%的镍，可以在一定程度上防止化学性的氧化，并且本身没有磁性。
3、18/10不锈钢，里面添加了18%铬和10%镍，这样，它的物理性和抗腐蚀性都有所提高，很多地方都会采用这种材质，它本身是无磁性的。但是要注意的是有无磁性是不能作为不锈钢好坏的依据，304不锈钢是无磁的，但是它在被加工过程中的拉伸，挤压会改变304不锈钢锅的物理性，使其带有弱磁性。
其次，不锈钢锅中含有8%的镍的才称为304不锈钢锅，市面上的大部分有名牌的的都会采用304不锈钢的材质。锅体的厚度会影响锅具对温度的控制能力和保温能力，锅壁越厚，锅体的温度上升就越慢，受热就会越均匀，表白的过程中也不会出现焦糊的现象。
最后，304不锈钢锅盖密闭性是关键，锅盖口与锅体保证两者的紧密结合，才能够达到非常好的密封烹饪的效果，并且能够带来很多的好处，比如，锅的内部会形成锅内热流，加速锅的受热，节省大量的时间，其次是市面上的一些可立锅盖，可以将锅盖随意的放置在炤台上面，方面我们拿取，而且也可以防止水滴弄脏厨房，这就减少了打扰厨房的烦恼了。
还有，手柄的品质也是分辨304不锈钢锅的标准，304不锈钢锅的手柄具有舒适性，安全性，牢固性。由于不锈钢锅的手柄大部分都是采用的是金属的材质，而金属具有导热性，手柄的温度会升高，但是要注意的是，手柄的温度升高并不能衡量一个锅质量的好坏。
市面上有很多304不锈钢锅大牌，通过对手柄的独立设计可以更有成效的减少手柄的传热和加快手柄散热性，从而提高用户的体验的好感度。