78L05、78M05和7805虽然都是输出5V的三端稳压器，但是它们之间是有差别的，特别是电流，请注意其型号里的字母。78L05属于小电流的三端稳压器，其最大输出电流只有100mA,而78M05的最大输出电流500mA,7805的最大输出电流可达1.5A。
光从理论上来分析，78L05输出电压只有4.9V，误差只有2%，属于正常范围。一般输出电压在4.8V~5.1V之间都属于正常范围，具体跟器件的特性及后端负载有关，负载大输出电压可能会比5V略低一点点。
78L05属于小电流三端稳压器，一般有SOT-89和TO-92两种封装，其实物如上图所示。原理也简单，只有三个引脚，一个输入、一个输出和一个公共端，其电路原理如下图所示，最高输入电压可达30V~35V，最大输出电流只有100mA，使用时不能超过该电流。
78L05原理。
估计是发现电磁炉有故障了才会去量各个器件的电压，根据本人经验，一般情况下78L05的输出电压精度还是比较高的，一般不会小于4.95V。题主可以查看是不是因为后端器件出问题而导致负载过大，最简单的办法是通上电之后用手摸78L05芯片，观察温度是否过高？若较烫手，可能后端负载有问题导致功耗过大。触摸器件时，小心一些，不要触碰到器件的引脚，手上的静电有可能会打坏器件；以及高压的地方会有危险，若新手，为安全起见，通电几分钟之后，断电（拔掉电源）后再用手摸78L05器件，预估其温度，烫手说明温度过高而有问题。这种情况很有可能78L05后端器件有故障导致负载过大。也可以用万用表进一步测量78L05的电流，是否超出100mA。若不超100mA，然后进一步计算其自身功耗，功耗P=（输入电压-输出电压）*电流，若功耗大于2W，也是有问题的，78L05为小功率器件，其封装不能承受2W的功耗，这种情况下可能是输入电压过高或负载过大。