用遥控器关断电源电热水器还在加热是厂家设置的原因，如果需要彻底不加热就要手动关闭电源，因为厂家认为一般使用遥控器关闭电源这种情况下认为电热水器使用的频率比较高，所以任然设置了一个再低温当进行保温，一般设置在二十度左右，耗电量也不是很多，在下次再使用加热时缩短了加热时间，一般这种出厂设置主要是在大容量电热水器中使用，当然低档的电热水器是没有这个设置的。
关于热水器用遥控器断电后还在加热这个问题我来给你分析一下故障。
1，加热控制分两部分组成，控制电路，主电路。
控制电路是由遥控器，遥控接收器，驱动电路，温度传感器，中间继电器，主电路的控制回路等元件组成。
主电路是由发热装置，可控硅，或者是交流接触器组成。
2，故障分析，首先从外观感受，遥控器关闭了热水器加热，这还得通过测量确认控制回路是否真的关闭加热的控制回路，如果确认控制回路正常，那故障出现主回路，可控硅，或者是交流接触损坏。
首先，确认你用遥控断电后，热水器是否有反应。
如果有反应，说明是热水器问题。
热水器的问题看你有没有一定的拆解技术，有的话可以尝试自己拆机分析维修
没有的话，建议你找维修师傅上门查看
如果没有反应，是遥控器问题
看看是不是电池没电了或者后盖缺失或者生锈造成的不通电