应该是分压取样电阻开路，导致电压高
元件被击穿了，将市电220伏整流后的直流电压310伏直接通过来了
电磁炉5V电源的地方发生了故障。
电磁炉的型号很多，其内部原理设计也是多种多样，针对电磁炉的5V电源系统而言，常的有以下几种设计方式：220V交流电经过变压器转换为低压交流电然后整流、滤波，再经过7805进行稳压；有的经过变压器降压、整流、滤波，先经过7812得到12V，然后再经过7805得到5V；有的经过变压器降压、整流，然后经过限流电阻+稳压管的方式得到5V电源；有的是将220V交流电直接整流然后通过开关管脉宽调制的方式得到（采用开关电源的原理）；有的直接采用容阻降压的方式+整流+限流电阻+5V稳压管的方式得到5V电源。
电磁炉5V电源系统主要给比较器及驱动芯片等供电，负载电流一般不大，有些电磁炉为了节约成本，直接采用限流电阻+稳压管的方式降压稳压。
5V稳压管开路时，测量5V电源都是约311V左右。因为当稳压管开路时，桥式整流和半波整流输出端相当于开路（空载），无论是桥式整流还是半波整流，滤波后空载输出电压约交流电的1.414倍，即220V×1.414≈311V。虽然有容阻降压模块，但是因为没有负载电流，所以容阻降压部分几乎没有压降，整流前端的电压依然为220V，所以整流滤波后空载电压约为311V，符合提问者所测试得的312V电压，估计该电磁炉5V电源采用的原理和该原理类似，稳压管已开路。