许多“家庭煮妇”为了维持厨房的整齐美观，平常把碗碟、刀具、砧板等放到厨柜里;也有的家庭由于厨房空间狭窄，把这些用具放到角落里，或摞放到一同，这都妨碍厨具的干燥和清洁，更容易孳生细菌。厨具如何放置可是大有学问的。
设个碗碟架省事公共卫生
不少家庭习惯于把洗过的碗和碟子摞在一同放到厨柜里，这样妨碍碗碟的通风干燥，刚洗过的碗碟朝上叠放在一同很更容易积水，再加厨柜密闭、不通风，水分难以冷却出去，大自然会孳生细菌。有人在洗碗后最喜欢用干抹布把碗擦干，但是，抹布上具有许多细菌，这种貌似″干净″的作法适得其反。此外，碗碟摞在一同，上一个碗碟底部的脏物全都沾在下一个碗碟上，很不公共卫生。
专家建议，可以在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗完毕，顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上，迅速就能使碗碟大自然风干，既省事又公共卫生。
筷子筒和刀架要透气
筷子和口腔的接触最直接、最频繁，存放在时要确保通风干燥，而有些人把筷子洗完后放到厨柜里，或放到不透气的塑料筷筒里，这些作法都是不可取的，最好是自由选择不锈钢丝制成的、透气性较好的筷筒，并把它钉在墙壁或放到通风处，这样能迅速把水沥干。还有人习惯在筷子上搭石头干净的布防灰尘，只不过，只要在用之前用清水浸泡一下就可以，蒙上布反而会阻碍水分的散发。另外，把菜刀放到不通风的抽屉和刀架里也是不可取的，同样应当自由选择透气性较好的刀架。
厨具应置通风干燥处
纽约大学医疗中心临床研究微生物学专家威廉·泰尔诺博士认为，细菌最喜欢暖和湿润的环境，在密闭的厨柜和阴暗的角落里，繁衍着大量葡萄球菌、沙门氏菌、细菌等，很更容易水污染食物，引发肠道疾病及其他不适。
因此，各种厨房用具更应保持良好的卫生状况，除了作好清洁工作外，存放在的环境也十分最重要，其基本的要求就是通风、干燥。
勺锅铲高挂一举多得
长柄汤勺、漏勺、锅铲等都是做菜熬汤时的好帮手，但很多人习惯把这些用具放在抽屉里，或放到锅和炒勺里，并盖上盖子，这同样妨碍维持干燥。
切菜板更容易吸水，表面多有划痕和细缝，常常藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底、存放在失当，食物残渣枯萎后会使细菌大量交配，甚至在切菜板表面形成霉斑，对食品的水污染可想而知。
要解决问题这几个问题，不妨在厨房里进行一场小小的大革命：在吊柜和厨柜之间，或在墙壁便利的地方安装一根结实的横杆，并在横杆上装上挂钩，把清洗后的锅铲、漏勺、打蛋器、洗菜篮等挂在上面，在离这些用具很远的两端挂抹布、洗碗布和擦手毛巾，在横杆的另一端则装一个更结实的挂钩，把切菜板也悬挂起来。使用这种办法，还能使厨房维持整洁，各种用具拿起来也很顺手，堪称一举多得。
小招数
砧板防裂小技巧
厨房中的砧板很更容易裂开。要想避免砧板裂开，买下新砧板后，应立即涂上油。作法是：在砧板上下两面及周边涂上油，待油吸干后再涂，涂三四遍才可。
砧板周边易裂开，可反复多涂几遍，油干后才可使用。经过这样处理，砧板就难以经常出现裂痕。因为油的渗透力强，又不易挥发，可以长年润泽木质，能避免砧板爆裂。涂油还有防腐功能，砧板也因此经久耐用。
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