电炖盅是什么
电炖盅是一种现代家庭常见的厨房电器，可用来煮粥、炖汤等。电炖盅一般使用文火慢烧法炖粥、汤，可以使食材和调料的味道、营养不错的散发到粥、汤里，香味特浓。一般来说电炖锅有3个档，加热、保温和自动3档，较为好的产品还有定时、预订等功能。
电炖盅的使用方法
1、电炖锅加热十分的较慢，不像高压锅那样远比迅速。在头天晚间或者傍晚吃晚上放，这样都行的。开小火进行米饭，一般肉必须6小时大约才能作好，而想银耳之类的食物，必须8小时大约才能作好。在时间上可以根据自己的必须来进行安排。
2、如果是较为着急吃，可以用现将食材蒸熟之后，在放到陶瓷里面煲汤，这样需要煲出较为味美的汤来。煮沸的时候要留意上面的最低水位线，基本上到那个地方就可以不必再煮沸了。如果食物没有蒸熟，那么可以再往里面再加食量的水，之后米饭。用完之后要记得清扫干净电炖盅上面的杂物。
3、用电炖锅来隔水炖东西也是不俗的，方法是先把热水倒进电炖锅，然后在陶瓷罐里放进要炖的东西，把陶瓷罐放进电炖锅。如果你不急着吃，那么就开小火，急的话就开大火，大火会稍微沸腾。
4、电炖锅除了炖汤，还可以煮肉哦。方法是把肉皮朝下放好，然后放进生抽，老抽，料酒，白糖，少许水，开大火渐渐煮，等蒸熟了再翻一下，然后加盐调味就可以出锅了。
使用电炖盅的注意事项
1、初次使用的时候还是要看一下产品的说明书；检验产品的配件、电路等是否完好。
2、现将产品的外部与内锅进行一次彻底的清洁。
3、准备好要煮的食材，可以的话，可以剁成小块，节约时间。
4、将食材放进内锅，加入适量的清水。擦干内锅锅外的水。
5、将内锅放进锅体中，接好电源，自由选择适合的档位。
6、盖好锅盖，确认电炖锅早已在开始工作了。
7、时间一到，就将电炖锅的旋钮（或按键）调节到关停的位置。
电炖盅的类型
1、陶瓷内胆。质地致密、表面光洁、抗菌不粘、导热效果好、耐酸碱、耐高温、不串味，易清洗。
2、紫砂内胆。保温性好、节约能源、身体健康、易清洗。两种材质只不过都十分好，但由于知道宜兴紫砂已近枯竭，市场上所谓的紫砂内胆实际是由普通黄土加到一些化学原料做成的，加到氧化铝就能形成千度冰火胆，对人体十分不身体健康。
电炖盅工作原理
使用周边环型加热方式，铝锅内胆周边是加热带，因为铝的导热性能极佳，铝锅底部也能很快的热起来，形成周边及底部都是加热源，模拟现在的氟碳煲汤的方式，将瓦罐的下半部分挖出在氟碳中，而形成的煲汤方法。
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