压力锅使用注意事项
1、忌选用失当
首先是要有选择地购置压力锅，一定要挑有牌号、有厂家、有说明书的、质量合格的压力锅。不想购置冒牌货。压力锅从规格上分，一般有20、22、24、26厘米四种型号。您家人口少可买小号的；人口多，大自然要买大号的。但要是从热效率考虑到，您宁可挑大一点儿的为宜。压力锅从原材料上分，一般分成铝制的、铝合金的和不锈钢的三种。三种各有其特点：铝制的轻巧、热传导快、价格便宜，使用寿命可达20年以上。但是使用它毫无疑问要提高铝元素的吸收量，长年使用它对身体健康不利于。铝合金的要比纯铝制品好一些，轻巧、结实。不锈钢压力锅虽则贵了一些，但它耐热、美观，难以和食物中的酸、碱、盐起化学反应，而且使用寿命最久，可达30年以上。所以，哪怕一次多花点钱，也最好买个不锈钢的。
2、忌不学就用
有人卖掉高压锅，不问不学，拿起来就用，这是最危险的！初次使用压力锅，您必需阅读压力锅使用说明书。一定要按说明书要求去做，或者向懂行人请教。万不可不学就用。
3、忌用前不查
使用时，首先要严肃检验排气孔是否通畅，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣阻塞。若使用过程中被食物阻塞，则应将锅移离火源，强迫加热后，清洁气孔才能之后使用，否则使用中食物会喷出烫伤人。还要检验橡胶密封垫圈是否老化。橡胶密封圈使用短暂以后就要老化。老化的胶圈易使压力锅漏气，为此，必须第一时间更新。
4、忌上下手柄不重叠
锅盖的手柄一定要和锅的手柄几乎重叠，才可放在炉子上烹调食物，否则会导致爆锅飞盖事故。
5、忌私自冷却
使用时有人私自在冷却阀门上提高重量，为的是使锅内的压力增大，擅自缩减制作的时间。
殊不知锅内压力的尺寸是有严苛的技术参数的，漠视这种科学设计，就相等用自己的生命打趣，就会导致锅爆人伤的严重后果，千万不能冒这个险！另外在使用时，如果锅上的易熔金属片（塞）一旦开裂，绝不允许用其他金属物阻塞代替，应替换同种新件。
6、忌盛装过满
使用高压锅放食物原料时，容量不想多达锅内容积的五分之四，如果是豆类等易膨胀的食物则不得多达锅内容积的三分之二。
7、忌中途开盖
在加热过程中，决不可中途开盖，免得食物传出烫人。在末证实加热之前，不想取下重锤或晶闸管装置，免得喷出食物伤人。应在大自然加热或强迫加热后才能开盖。
8、忌不看火候
使用高压锅很注重火候，特别是在无法大火漫烧。上火加热后，只要锅中的蒸汽从排气管发出相当大的“嘶嘶”声时，就可以减少炉温，使限压阀维持轻的嘶嘶声，直到烹饪完毕。这样既安全，又能省时间，节约燃料。
电压力锅使用过程中注意事项
1、使用前首先要检验排气管孔是否通畅，然后将食物放进锅内，但食物不得多达锅容量的4/5。然后将锅盖盖上，按锅盖上箭头所示“关”的方向，旋转锅盖，直到两手柄几乎重叠为止。
2、合盖后，见有蒸气平稳地从排气管内排泄时，再将限压阀扣在排气管上。在限压阀上，不得加到其他重量，更无法用其他东西代替。蒸煮各类食物的时间，说明书上有明确规定，应严苛掌控。无法随意加长，以免再次发生事故。
3、开盖前，锅内如有气压时，应进行加热降压。可以大自然加热，也可以向锅上倒凉水强迫加热。然后，取下限压阀，当排气管不再放气时，再按锅上箭头所示“开”的方向（即逆时针）旋转，开启锅盖。
4、做稀饭时，当限压阀放气抬起时，应立即将锅移出火外，避免喷饭喷汤，阻塞气阀，发生爆炸。
5、易溶塞孔洞，要保持清洁。当洞口的易溶金属脱下时，应自行替换，绝对无法用其他东西代替。
6、用后随时洗涤擦干，锅盖应反置放锅体上而不想和锅体合在一起，防止密封胶圈变形，使用时漏气。
7、锅内不应长久放存碱、盐、酱油等，以防腐蚀。残余食物粘在锅体上，可用温水洗净，进行刷洗。切勿用炉灰、砂石等擦洗。
8、锅盖、锅体及限压阀要妥善保管、严防磕、碰、以免损毁锅的密封，丧失压力锅的作用。端锅时要将主副把同时端起，减低锅把两端的受力，避免锅把损毁。
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