商用洗碗机的种类
1、揭盖式洗碗机：合适酒吧、小型餐馆。
2、篮传式洗碗机：也称通道式洗碗机，限于于酒店洗碗机、单位食堂洗碗机。根据缸数区分可以分成单缸单喷淋、单缸双喷淋、双缸单喷淋、双缸双喷淋。
3、带传式洗碗机：也称作龙式洗碗机或履带式洗碗机：限于于工厂食堂、学校餐厅。可分成单缸单喷淋、单缸双喷淋、双缸单喷淋、双缸双喷淋。
4、杀菌中心洗碗机：篮传式洗碗机带烘烤段，履带式洗碗机带烘烤段。杀菌中心流水线由除渣机、分拣台、洗净池、喷淋机、洗碗机、烘干机组成。
商用洗碗机的操作流程
1、使用洗碗机清洗餐具应做到“四池分开”，并在水池的显著位置标明标识。
2、餐具、用具在清洗杀菌过程中须做到“一洗、二清、三杀菌、四浸泡”，不得降低任何环节。
3、清洗时，在水池里放进5——10/1000的洗涤剂，流经热水，将洗洁剂加热均匀分布，水温掌控在40C;在将餐具、用具内的杂物刮掉，放进水池洗净5——10分钟后进行清洗。
4、洗涤后，凡能用蒸汽杀菌的餐具、用具、器皿等，均应放进蒸车内进行杀菌，蒸汽温度远大于相等95C，蒸煮时间为15——30分钟;凡无法用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等，须用药物洗净进行杀菌(药物浓度为1—3/10000)，洗净时间为15—30分钟。
商用洗碗机的使用规范
1、使用商用洗碗机时，必需接上地线，以确保安全。洗碗机并非几乎代替人工劳动者，因此洗净的餐具中切不可夹带其他杂物，如鱼骨、剩菜、米饭等，不然的话，更容易阻塞过滤网或阻碍燃烧室转动，负面影响洗净效果。
2、为了更佳地洗涤餐具、避免水斑，应使用专用的商用洗碗机洗涤剂来清洗餐具，而不能用肥皂水或洗衣粉来代替。专用洗涤剂的特点是低泡沫、高碱性，因此无法直接用手工洗净，以免烧伤皮肤。
3、往机内放餐具时，餐具不应外露金属篮外。较为小的杯子、勺等器具要防止掉下来和避免撞击，以免破碎。必需时可使用更为细密的小篮子盛装这些小器具，这样会更安全些。
4、要常常维持商用洗碗机内外的清洁卫生，使用完毕后最好用刷子刷去过滤器上的污垢和积物，防止阻塞;涤槽内每月应用于一些除臭剂清理臭气1—2次。
商用洗碗机的维修方法
1、洗碗机功率较为大，使用洗碗机时宜单独电力供应，所配用的插座容量为10A、250V的单相三孔插座，并且要有较好的接地。
2、洗碗机应水平摆放，要远离石油气炉等热源，也不想长年让阳光直射洗碗机，以免外壳漆层褪色变黄或开裂，负面影响外表美观。
3、为了确保进水管、排水管正常进水、灌溉，摆入水管时力求顺畅，避免折弯或包抄打结，不想用重物压在胶管上。
4、使用洗碗机时，勿用略高于70摄氏度的热水，以免塑料、橡胶件变形或损毁。高温清洗后排泄的热水仍有非常高的温度，请小心处理。
5、摆放餐具时，首先即将洗净的餐具上的骨头、菜渣、剩下肴料等清扫干净后才能放进碗篮内，以免阻塞过滤器，负面影响洗净。
6、洗碗机洗净完毕，要第一时间清洗过滤器积存的污物，清洁干净后放回机内原地。
7、使用55℃或65℃档清洗餐具，刚停机，请勿用手触摸加热器，以免烫伤皮肤，一般来说停机30分钟，待加热器加热后再作机内处理。
8、操作程控器旋钮，只能向顺时针方向旋转，切勿旋力倒旋，以免损毁程控器。如果旋转旋钮差点，错过程序命令的位置，此时应作顺时针转动，经“关”(OFF)档至“开”(ON)档位置，再新的运营。
9、使用或清洗洗碗机，其掌控机构如程控器、选择开关、门控开关切勿被水淋湿，以免减少绝缘性能而引发漏电。
10、洗碗机运营期间，切勿阻塞排气口，以免负面影响机内正常排气，同时不想擅自行进冲击洗碗机，以免再次发生故障。
关于商用洗碗机的种类商用洗碗机的应用与保养方法_家电就介绍到这里了，希望可以帮到有需要的朋友，更多相关内容请继续关注电工屋装修网!