打蛋器是一种用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充份结合成蛋液的工具,是制作西点不可缺少的工具之一,目前在市场上主要分成有手动打蛋器和电动打蛋器两种。那么打蛋器怎么用?下面小编将为大家带给详尽打蛋器使用方法说明了,期望需要为大家提供到协助。打蛋器怎么用?手动打蛋器使用方法:使用手动打蛋器进行打发时,手腕是用力的部位,通过手腕关节的必要旋转,裹入空气,达…

打蛋器是一种用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充份结合成蛋液的工具,是制作西点不可缺少的工具之一,目前在市场上主要分成有手动打蛋器和电动打蛋器两种。那么打蛋器怎么用?下面小编将为大家带给详尽打蛋器使用方法说明了,期望需要为大家提供到协助。

打蛋器/

打蛋器怎么用?手动打蛋器使用方法:使用手动打蛋器进行打发时,手腕是用力的部位,通过手腕关节的必要旋转,裹入空气,达到打发蛋清、奶油等食材的目的。使用手动打蛋器混和面团时,需紧握手柄,可使用粗壮方式,用手腕带动手臂的力量进行充份的混和。使用冷藏过的蛋,更有利打发蛋白;蛋白糊里的糖量不能少于35g,过少将负面影响蛋白的正常打发;留意重新加入砂糖的时机,过早或过晚,都会负面影响打发的速度;打蛋器的蛋头要充足大,有利在短时间内裹入更好的空气,较慢打发蛋白;打发蛋白之前,在蛋白里滴几滴柠檬汁或者醋,可协助蛋白的平稳,有利打发;打发蛋白时,在盆底垫一块抹布防滑,右手拿住盆边儿,稍微倾斜盆体,右手将打蛋头几乎放进蛋白中,用手腕的力来回(顺时针)摇晃打蛋器。电动打蛋器使用方法:首先将搅拌棒或者和面棒安装到打蛋器上,留意如果是和面棒,要把和面棒插在打蛋器的右孔。接着把材料放到容器中,最好选用那种不更容易被刮花的容器,防止在打蛋器运作过程中将容器刮花的情况。然后接通打蛋器的电源,按照有所不同的要求调节打蛋器的调档键,比如如果是加热干性面粉、肉汁或者果酱这些,电动打蛋器调往1级才可,若是用来打发黄油、奶油或者蛋清蛋黄这类就要调往2级,加热蛋糕粉,电动打蛋器能用3级,加热面团则是5级。留意如果打发黄油,记住要把黄油放软一点,切成小粒才行,否则柔软的黄油很有可能会损毁打蛋器。以上就是小编入您带给的打蛋器怎么用?详尽打蛋器使用方法说明了的全部内容,坚信大家在阅读完本文后对打蛋器怎么用有了基本的了解。

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