继微波炉之后，陆续经常出现了光波炉和电磁炉。光波炉和电磁炉都是作为加热食物而存有的。光波炉可以说是微波炉的升级版，通过使用光波和微波双重高效加热来实现食物的加温，而电磁炉则是利用磁场的变化产生的漩涡电流进行加热。一般而言，家庭中都会二者选其一。那么，问题来了，光波炉和电磁炉哪个好？光波炉和电磁炉彼此之间又有什么区别呢？今天，大家就随小编一起来对比一下光波炉和电磁炉有什么区别！
光波炉和电磁炉哪个好
光波炉的优势：
1、油饼、油条等油煎食品再加热：油饼与油条等在摆放一定时间后，更容易吸潮而显得腻涩，且所含很高脂肪(脂肪含量：油饼22.9%，油条17.6%)。用光波/热波炉加热，不但可以让油条与油饼恢复原状，除去油腻，还可以大大降低脂肪含量。
2、花生、瓜子等坚果食品再加热：花生、瓜子等摆放短暂后，便因回潮而产生涩味。用光波/热波炉加热，便可以除去涩味，恢复香脆鲜美的原质。
3、小吃甜饼等食品再加热：外卖的糕点、饼干、巧克力等，时间长了便更容易发霉，留存短暂后，对其进行再加热便可避免发霉。
4、肉类食品再加热：一般肉类食品脂肪含量在37%大约，胆固醇含量在0.08%大约。对肉类食品再加热，不但可以恢复原味，还可以大大降低脂肪与胆固醇含量。
电磁炉的优势：
1、加热速度快---电磁炉能使锅底的温度在15秒内升至300度以上，速度远快于油炉及燃气炉，大幅节约烹饪时间，提升出菜速度。
2、节能环保--电磁炉无明火，锅体自身发热，降低了热量传送损失，因而其热效率可达80%至92%以上，而且无废气废气，无噪音，大幅提高了厨房环境。
3、多功能性---电磁炉“炒、蒸、煮、炖、涮”样样全行。在上海，新三口之家一般都是用电磁炉，基本取代了煤气灶，管道煤气主要用淋浴器。
4、更容易清洁---电磁炉没有燃料残渍和废气水污染，因而锅具、炉具都更容易清洁，这在其它炉具是不可想象的。
5、安全性高---电磁炉不会像煤气那样，易产生泄漏，也不产生明火，安全性显著高于其它炉具。特别是，它本身另设多重安全防护措施，还包括炉体倾斜断电、超时断电、干烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等，即使有时汤汁外溢，也不存有煤气灶熄火跑气的危险，使用起来省心。特别是在是炉子面板不发热，不存有烫伤的危险，令老人和儿童倍感放心。
6、使用方便：---民用电磁炉的“一键操作”命令十分人性化，老人小小孩一看就会，加之炉体本身仅几斤重，拿上它随意去哪都不成问题，只要是有电源的地方都能使用。对于居室狭窄的外地打零工人员，用时把它从床下拿走，用完再塞进去，什么炉具能有这么便捷呢?
7、经济实惠---电磁炉是用电大户，但由于加热加剧较慢、电价比较又较高，计算起来，费用比煤气、天然气都要低廉。此外，1600W电磁炉最低价仅100多元，而且还送锅具。
8、降低融资---商业电磁炉比传统炉灶必须厨房空间要少得多，因无自燃废气，故降低部分给排风装置的融资，并且减免了煤气管道的工程和设施费用。
9、准确温控---电磁炉可准确掌控烹调温度，既节约能源又确保食品的美味，便最重要的是有利中餐菜肴制作标准的推展。
光波炉和电磁炉的区别
光波微波组合炉是在微波炉炉腔内加设了一个光波升空源，能巧妙地利用光波和微波综合对食物进行加热。格兰仕发售的光波微波炉组合炉在工作时，光源、磁控管可以同时重新启动。两者既可以单独使用，又可以组合使用，全部功能均使用最新高科技数码掌控。在使用中既可以微波操作，又可用光波单独操作，还可以光波、微波组合操作。因此，光波炉相容了微波炉的功能。从结构上看，光波炉在炉腔上部设置了光波发射器和光波反射器。光波反射器可以保证光波在最短时间内探讨热能最大化，这也是光波炉在结构上与普通微波炉的最重要区别。比起微波炉，光波炉具备加热速度快、加热均匀分布、能最大限度地维持食物的营养不损失等诸多优点。光波微波组合炉主要用途在于能大幅提高微波炉的加热效率，并在烹调过程中最大程度地维持食物的营养，需要在烹调食物时尽量减少水分的失去。只不过光波是微波炉的辅助功能，只对烧烤起作用。没有微波，光波炉只相当于普通烤箱。市场上的光波炉都是光波、微波组合炉，在使用中既可以微波操作，又可用光波单独操作，还可以光波微波组合操作。理论上，光波炉相容了微波炉的功能。
光波炉的输出功率多为七八百瓦，不少消费者有可能实在这么高的功率也很费电，实质上这是对光波炉的一种误会。光波炉和一般烹调器具有所不同，除了方便快捷，身体健康环保外，它还有特别的“节约能源”手段。首先，光波炉是使用光波和微波双重高效加热，瞬间即能产生极大热量。又因为加热是直接针对食物本身，不必须通过器皿热传导，且内外同时进行，加热时间很短，效率极高，多数食物仅需两三分钟。而一般的加热方式在容器、空间等上浪费的热能很多。据试验证明，光波炉加热的能源利用率可高达95%以上，靠电炉丝加热的电器只有60%，煤气和液化气是55%。
电磁炉是使用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理，即通过电子线路板产生高频电流，由整流器电路将50HZ/60HZ的交流电变为直流电压，再经过控制电路将直流电压转化成频率为20-40KHz的高频电压，通过螺旋状的磁感应圈，形成高电磁炉频交变磁场，当磁场内的磁力线通过铁磁材料器皿底部，在其人体内产生交变的电流(即涡流)，涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子相互撞击、磨擦而产生热能使器皿本身另行高速发热(将电能切换为热能)，用来加热和烹调食物，从而达到煮食目的。
由于电磁炉是依赖锅底直接感应磁场产生涡流发热的，因此应选用合乎电磁炉设计负荷要求的铁质(含铁不锈钢)炊具，其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小，会导致电磁炉负荷异常而重新启动自动保护，无法正常工作。同时由于铁对磁场的吸收充份、屏蔽效果也十分好，这样降低了很多的磁电磁辐射，所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更为安全。此外，铁是人体长年必须摄入的必需元素，对身体健康有益。
光波炉和电磁炉的选购技巧
1、光波炉的选购方式
家中有小孩子和老人的一般工薪阶层家庭，可以自由选择操作简单的机械型；知识阶层、小康之家以及年轻夫妇小家庭，宜自由选择电脑型，这种型号功能较少，售价也很高。从款式来讲，电脑型比机械型奢华美观，因此也合适注重气派的年轻人家庭。最喜欢吃烧烤的朋友，可选择具备烧烤功能、不锈钢内胆型的微波炉，它不仅奢华，还有便于清洁等优点。
2、电磁炉的选购技巧
首先要看功能，看有没有文武火。电磁炉最核心的就是节约能源效果和火候，这两点直接关系着电磁炉购置后的使用效果。节约能源做得很差，耗电量费钱；火候不够，饭菜不爱吃。
其次看结构。就是看线圈盘。电控技术的好坏很直观地体现在线圈盘上：普通电磁炉每箍铜丝只能做到24根，而像美的等厂家的聚能大线圈盘技术可做到102根。另外，要看线圈盘的材质，一定要纯铜线圈盘才节约能源，寿命长、安全性能高。
最后，不想记得现场试用。不想轻易坚信导购员的讲解，而是要查看相关专利技术证明，并要求导购员现场演示相关功能，做到眼见为实。可以试着在通电后，将一个钥匙扣或指甲剪放到电磁炉的面板上，如果面板不热。说明了破关。还可以通电后不放锅具，看其是否拒绝接受加热。
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