蛋糕是很多人都最喜欢的一种食物，你是否曾多次经过蛋糕店被那飘来的阵阵香气给迷住，到底讨厌他们能用烤箱作出如此美味，而自己却无法？不过对于家中有微波炉的吃货朋友来说，用微波炉自制蛋糕可不是什么难事。微波炉蛋糕作法多样化，多用鸡蛋、奶油等材料制作，是家庭制作的好自由选择。家里无烤箱，用微波炉做蛋糕，便利，快捷，耗时短，吃着也不会上火哦！用微波炉自制蛋糕的方法是大家经过很多次告终而从中总结出的经验。在这分享给吃货们，让你们也能自己动手作出味道鲜美、安全放心的蛋糕哦！
微波炉自制蛋糕方法
蛋糕材料：鸡蛋、低筋面粉、牛奶、苏打粉、白糖、白醋、油等
1.准备四个鸡蛋，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，记住一定要分好，蛋清里面无法有蛋黄哦，下面你就明白为什么了。
2.把低筋面粉80g和5g泡打粉混和好，要留意加热均匀分布，这样可以避免面粉内的颗粒，可以利用打蛋刷来拜托。
3.往装蛋黄的碗中放40g白糖、牛奶和少许食用油混和在一同，进行加热均匀分布。
4.把面粉和泡打粉混和好的面团放入蛋黄混合液中，然后加热均匀分布为止。
5.将配有蛋清的碗中加入适量白醋，这样蛋白就更容易起泡，然后加热均匀分布，作好用打蛋器，用筷子会较为累，效果也没那么好。
6.蛋清起白沫后重新加入一些糖之后加热，等蛋清变白膨胀之后再重新加入一部分糖，这个糖的量，看个人情况而定哈，然后之后打到蛋清的泡沫发起来且较为细才可。
7.蛋清打下后可以分2~3次重新加入到蛋黄混合液中，加一次加热均匀分布后加上，留意无规律的来回加热，无法只是顺着一个方向加热，确保面筋，然后直到加完蛋清且加热均匀分布。
8.把准备好的做蛋糕的玻璃容器，在四壁涂上一层食用油，然后放入之前加热好的材料，把容器在桌子震几下，这样可以把大的气泡赶出来，效果会更佳些。
9.开启微波炉，放入装好的蛋糕材料，把微波炉火力调到中高档，时间五分钟大约，如果时间到了开启看还不是很熟，可以放进去再加热一分钟才可。
10.用微波炉手套把容器抽出来，然后把倒扣在盘子上，香喷喷的蛋糕就已完成了，泡上一杯茶就可以开餐了。
微波炉自制香蕉蛋糕
【材料】
香蕉2条，面粉2匙，鸡蛋2个，牛奶少量油少许
【作法】
1、香蕉剥去皮，放进保鲜袋里抓成泥；
2、分离两个鸡蛋的蛋黄与蛋白：蛋白入打蛋盆，蛋黄入香蕉泥，打均；
3、两大匙面粉重新加入蛋黄香蕉泥中；
4、加热均匀分布，加少许牛奶调糊；
5、将蛋白用打蛋器充份打白发硬，至蛋白变黏稠棉花糖状，筷子可在里面粗壮；（因为香蕉本身很甜了，所以整个过程都不加糖。如果最喜欢甜点的。可以加一匙白糖同蛋白一同打发）
6、打发的蛋白放入糊里，由下至上翻拌均匀分布；
7、模具底部抹上一层薄油，放入蛋糊。上面还可以撒些自己最喜欢的坚果或红枣；
8、直接入微波炉高火5分钟才可抽出。
微波炉自制蛋糕的小秘诀：
1、根据个人的口味在食物当中加入适量的坚果，比如花生仁、瓜子、葡萄干、蓝莓干、核桃仁等味道会更佳。
2、如果做巧克力味道的蛋糕要将巧克力化开，将巧克力液体混和在蛋糕中。
3、如果做的红枣味蛋糕，要将红枣洗涤去核，然后打碎让在蛋糕混合液中。
4、最好有搅拌器，手工必须费相当大的力气去加热蛋糕，而且不一定能使蛋糕显得柔软。
如何用微波炉自制蛋糕爱吃
有很多的人用微波炉做蛋糕不顺利，是有很多原因的，小编告知你用微波炉作出美味的蛋糕，要特别是在留意以下几个步骤。
1、打出合格的蛋白
很多妈妈体现没办法作出美味的蛋糕，纠其原因就是蛋白没有打发。这个步骤太关键了，各位妈妈一定要留意。
（1）先检查一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会提高打发的难度。
（2）打打蛋白之前可以先在蛋白盆里重新加入一小勺盐，这对打发蛋白很有协助。如果家中有自动打蛋机的话就比较非常简单，打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就充足。
如果靠手工来打蛋白，那么小编用亲身经历告知你，这是一个十分花费体力和耐力的工作，必须最少3根筷子，竖直插入蛋白里，一刻不停的打，直到有泡沫的过程，大约必须5分钟。
（3）将蛋白打出泡以后，将你准备的砂糖的1/3重新加入蛋白内，之后打……打到蛋白起来较为均匀分布的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这有可能要3分钟。
（4）重新加入只剩的砂糖的1/2，打吧……带回蛋白早已发白，这时的蛋白还是可以看见细细的小泡泡，但是早已变为半流质的了。这时你挑起蛋白时，蛋白会大滴的流下，这大约要4分钟。
（5）最后把只剩的砂糖全放进盆内，之后打，直到蛋白早已变为半胶质的了。再打一会，你就可以随便将蛋白播到盆子的饰演，它是不会流动的，就像一团棉花糖，筷子放进去都不会倒掉，这叫干泡”，最合适做蛋糕。
大功告成，今天你拥有了一个顺利的蛋白。离你完美的蛋糕之路不远处了。
2、自由选择适合的面粉
做蛋糕的面粉要自由选择低筋面粉，还要过筛。因为高筋面粉粘力大，弹性好，做出来的蛋糕不会膨胀，口感特别紧实，不会有蛋糕松松软软的口感。
3、自由选择准确的微波炉火候
一般用微波炉做蛋糕，自由选择大火5分钟才可。也可以开始时大火2分钟，中火2分钟。
根据自己微波炉的功率多试二次，最后成品应当是表面刚刚结皮中间还有点没熟透的感觉，时间宁短勿长。出来放一小会，让中间自己之后成熟一下。放凉到温温的时候最爱吃。
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