燃气灶：是指以液化石油气、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热的厨房用具。其大众化程度无人不知，但又难以看到一个通行的概念。一如柴禾灶、煤油炉、煤球炉等等。按气源讲，燃气灶主要分成液化气灶、煤气灶、天然气灶。按灶眼讲，分成单灶、双灶和多眼灶。
燃气灶的类型
1.按所限于的燃气分，可分成人工煤气灶、天然气灶和液化石油气灶；
2.按燃烧器头数分，可分成单头(单眼)燃气灶、双头(眼睛)燃气灶、多头(多眼)燃气灶；
3.按点火及掌控方式分，可分成压电陶瓷燃气灶、电脉冲电子打火燃气灶及带熄火保护装置燃气灶等；
4.按自燃方式分，可分成大气式燃气灶和红外线燃气灶等；
5.按功能分，可分成燃气灶、烤制器、烤箱、烤箱灶和饭锅等；
6.按外壳材料分，可分成全不锈钢燃气灶、搪瓷燃气灶和铸铁燃气灶(目前铸铁燃气灶已趋向出局)、钢化玻璃、陶瓷；
7.按结构形式分，可分成台式、落地式、嵌入式(镶嵌式)燃气灶；
8.按烤制方式分，可分成直接式、半直接式和间接式燃气灶。
燃气灶型号的表示法
根据国标GB16410-1996《家用燃气灶具》规定，我国家用燃气灶具型号编制的方法和含义，使用汉语拼音字母和数字回应：
1.家用燃气灶具用汉语拼音字母代号JZ(灶)、JH(烤制器)、JKZ(烤箱灶)、JF(饭锅)回应。其中J回应“家用”。
2.城市燃气类别用MB/T13611中的类别代号回应。R——人工煤气；T——天然气；Y——液化石油气。
3.灶的头数(眼数)用数字1、2、3等回应。饭锅每次能加热的大豆量用1L、2L、3L回应，其中L回应计量单位“升”。例如：JZ12T2………23B回应是使用12T天然气的双头家用燃气灶，设计号为23，第2次改进型。
家用燃气灶,燃气类别(天然气),灶的头数(双头),设计号(厂家定),改进型(厂家定)
出口的一般型号前用RH(吸烟机英文当头字母简写)
1.选台式灶还是嵌入式灶？
目前，燃气灶主要分成台式和嵌入式两种。一般台式灶外观不如嵌入式灶好看，但因为进风等原因，台式灶的热效率一般比嵌入式灶要高一些。不过随着人们对厨房环境的要求日益提升，而且嵌入式灶也可以放到灶台上当台式灶使用，因此更为美观的嵌入式燃气灶渐成市场的主流，台式灶的市场份额越来越低。不过嵌入式灶安装时，底壳不得几乎与外界空气阻隔，一定要在橱柜上开个大约80CM2的孔，以免橱柜因密封而有可能导致积聚的燃气浓度太高，引起事故。
2.确认气源接下来我们就要确认灶的气源。也就是选烧天然气的（管道气T）、烧液化石油气（瓶装气Y）、还是烧人工煤气（管道气R）的燃气灶。有所不同的气，压力、热量、价格这些都有所不同，同一个燃气灶常常无法乱换气源，因此你要根据你的市场需求或者当地的条件确认自由选择烧哪种气的燃气灶。其中热量名列依序是：液化气>天燃气>人工煤气。
3.面板材质今天的燃气灶面板主要有不锈钢、陶瓷、钢化玻璃三种材质。又以不锈钢和钢化玻璃尤为常用。其中，美观度：钢化玻璃>陶瓷>不锈钢；耐用度：不锈钢>钢化玻璃=陶瓷；易清洁度：钢化玻璃>陶瓷>不锈钢。今天燃气灶钢化玻璃的面板抗冷热、抗冲击力方面一般都是没有问题，技术早已很成熟了。就算偶有裂开的情况，几率也是十分十分小的，而且开裂的碎片会连在一起，难以伤人。一般品牌都会允诺在一定的时间内钢化玻璃面板若裂开的话，会完全免费替换的。陶瓷面板抗冲击力比钢化玻璃差点，但耐温性能稍强。
不锈钢面板应用于最早，最普遍，但如果材质很差，或者面板与底壳扣得很差，用久以后更容易再次发生翘曲，特别是那种较为薄的。所以选不锈钢面板的燃气灶时，选厚重点的、面板与底壳扣得更科学的会更轻巧。
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