随着社会的进步和持续发展,人们更加推崇自己的生活环境系统化这一观念。首先,在居室设计上,经过统一的设计,使各类生活用具彼此紧密联系,达成一种默契。风格统一的家具,墙壁地面的装饰、织物、灯具及整体色调等互相映衬,而且更加多的人把目光投向了更为微小的地方,举例来说,自由选择一套合适自己家居氛围的餐具,餐具的风格要和餐厅的设计相得益彰;更要衬托主人的身份、地位、职业、兴趣爱好、美学品位及生活习惯。一套形式美观且工艺考证的餐具还可以调节人们用餐时的心情,提高食欲。但是要留意的是,生活中各类厨具的功能、作用有所不同,应科学地使用。否则,不但无益反而会危害。

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一、忌铁锅煮绿豆。因绿豆中所含单宁,在高温条件下遇铁会分解黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但负面影响食欲、味道,而且对人体危害。

二、忌不锈钢或铁锅熬中药。因中药中所含多种生物碱以及各类生物化学物质,特别是在在加热条件下,会与不锈钢或铁再次发生多种反应,或使药物失效,甚至产生一定毒性(络合物较少时)。

三、忌用铝锅盛菜肴。铝锅属出局厨具。因其抗腐蚀性能力差,遇弱碱、弱酸、盐等物质会再次发生反应,分解特殊的化合物,故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不应在铝锅中加热,因为蛋清遇上铝会变为灰白色,蛋黄则变为绿色。剩饭、剩汤等也不该在铝制容器中过夜。

四、忌用乌柏木或有异味的木料做菜板。乌柏木所含异味和剧毒物质,用它做菜板其味不但水污染了菜肴,而且非常容易引发腹泻、头昏、腹痛。因此,民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。

五、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质,对身体健康危害,且遇热后有异味,负面影响食欲。雕刻的竹筷看起来可爱,因其藏污纳垢,不易清洗,滋生细菌,更容易病原。

六、忌用各类花色瓷器盛佐料。佐料最好以玻璃器皿盛装。苯等病原、花色瓷器含铅、致癌物质。随着花色瓷器的老化和裂变,图案颜料内的“氡”对食品产生水污染,对人体危害。

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