电烤箱又称电烤炉，它是利用电热元件产生的辐射热来烤制食品的电热炊具。电烤箱可以用来烤制面包、蛋糕、烙饼、鸡、鸭、鹅、排骨、叉烧和花生等食品，还可以烤制牛扒、通心粉等西式菜点。电烤箱的特点是结构非常简单，清洁卫生，使用和修理便利。效率虽不相上下微波炉，但价格低廉，且烤出的食物表面焦黄，色香味俱佳，这一点微波炉是不相上下的。
方太电器
家用电烤箱按其功能大体分成简易型、普通型和高档型三种。
一、简易型电烤箱
这是后期投入市场的产品，其结构是在金属薄板做成的壳体中配有片状远红外电磁辐射电热元件或电热丝，装上双层薄板做成的拉门，直接接通220V电源，功率无法调节，温度无法掌控，烤制食品时只能根据经验掌控时间，或用时常通断电的办法掌控火候，使用起来不方便，掌控很差，所烤食品不是生就是焦。目前，这类产品已被渐渐出局。
二、普通型电烤箱
它是目前市场上常用的品种，包括自动调温型、自动定时型和自动调温定时型产品。这类电烤箱主要由箱体、内腔、发热元件、温度控制器、定时器，以及电源引线、烤盘、烤网、柄叉等附件组成。外壳表面喷涂彩色氨基烘漆，内腔为集装箱式，两侧格架可以根据必须变更烤盘和烤网的高低位置。炉门多数使用弹簧结构，中间镶有耐高温的钢化玻璃半透明窗。发热元件简便金属管状电热元件的，也简便乳白石英玻璃加热元件，也简便片状远红外电磁辐射电热元件。面板上的温度控制器是电烤箱的系统，并由红、绿色指示灯表明其工作状态。温度控制器使用双金属片式控温元件，定时器一般为机械式。有的电烤箱还具备功率转换开关，面火、底火能分别掌控，可取得有所不同的火候。
三、高级型电烤箱
这种高级电烤箱目前在市场还较少看到。它和普通型电烤箱有所不同的是：结构更森严，外形更美观，功能更齐全。外壳用不锈钢薄板冲压做成，使用三层双腔结构，从而使外壳温度大大降低，在掌控方面，除具备普通型电烤箱的功能外，还另设温度仅为36℃的低温档，专用于酵母菌烘烤。配有焦酥“强”与“弱”开关，用以掌控温度震荡范围，灵活性掌控烤制食品的焦酥程度。此外，定时器能适时发出鸣笛声，第一时间体现烤制结果。
电烤箱按其功率尺寸，可分成500、600、750、950、1200、1500W等多种规格。国内市场卖出的家用电烤箱一般为500～750W。
选购电烤箱时应留意以下几点：
1、具备自动调温掌控的电烤箱，炉温应能在100一250℃围内可调，掌控的温度误差低于±10％。
2、具备自动定时掌控的电烤箱，掌控时间应能在0—45min内连续可调，走时误差低于±10％。
3、内腔温度由室温增高到200℃的时间不多达15min。
4、电烤箱热效率远大于60％。
5、功率偏差低于+5％、—10％。
6、内腔镀铬层应稳固、不锈、明亮；烤盘搪瓷应耐热稳固；烤网镀铬层应明亮光滑。
7、加热器工作寿命不低于1000h；炉门起闭寿命在5000次以上。
选购电烤箱的具体步骤如下：
1、检验外观
箱体烘漆光洁厚重无脱落；内腔、烤网镀铬层明亮、光滑无脱落；炉门开闭自如。格架拆装便利；加热器安装稳固，必要用力可以拔下。
2、通电测试
接通电源，将转换开关转到上部加热器通电位置，上部加剧灯亮，3min后，应有温升。再将转换开关拨到下部加热器通电位置，相应指示灯亮，过几分钟后，要求有温升。最后，将开关置放全接通位置，将箱温掌控值拨在200℃位置，要求在15min内温度升至200℃。
3、定时检验
有定时器的电烤箱，应检验定时时间是否精确。
4、恒温检验
测试100℃和250℃定点恒温性能。
5、其他检验
要检验炉门是否森严，并留意观察玻璃是否光洁光亮。各功能旋钮操作应灵活性自如。还要检验电烤箱的烤盘、烤网、烤叉等备件是否齐全。
以上关于电烤箱的种类与选购方法_建材常识的介绍内容到这里就结束了，希望这些介绍能对您有帮助，如果您想了解更多装修知识，可以继续关注电工屋哦。