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一、吸油烟机主要指标
风量、风压、噪声是取决于吸油烟机吸力的五大指标。
1、风量是指静压为零时，吸油烟机一分钟废气空气的量。国家规定该指标值要大于或等于每分钟废气7m3空气。一般而言，风量值越高，越能较慢第一时间地废气油烟。但排风量也不是越高越好。排风量过大，会拿走太多的热量，而负面影响炉灶燃料的正常发热量。排风量以14~15m3/min最佳。
2、风压是指吸油烟机风量为7m3/min（每分钟废气7立方米空气）时的静压值。国家规定该指标值要大于或等于80Pa。风压值越高，油烟被吸排得越彻底。所以，当其他指标都较好的情况下，风压值越高越好。
3、噪声也是取决于吸油烟机性能的一个最重要技术指标。它是指吸油烟机在额定电压、额定功率下，以最低转速挡运转，按规定方法测出的声功率级（A）。国家规定该指标值不远大于74分贝（声压级+14=声功率级）。但噪音与风量是成正比的，即风量越高，噪音越高。
吸油烟机的吸力不是一个独立的性能。电机功率、进风口面积、网板设计、风机系统，甚至排烟管长度都会负面影响油烟机的吸力尺寸。
二、吸油烟机主要材质及特点
目前市场最常用的吸油烟机主材为：冷轧铁板、“航空”铝材、钢化玻璃、不锈钢。
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