由于今日人们的生活水平提升了为了更佳的满足生活我们在厨房家电选购方面更为侧重了怎么去自由选择一个好的烟机，也是十分最重要的。在这个琳琅满目的厨房家电市场，我们如何去自由选择合适我们的一款呢？我融合自己的经验，给大家做个小结，也期望行家拍砖。一.目前市场上的烟机都有哪些？
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①欧式烟机②中式烟机③近吸烟者机④侧吸烟者机首先总结油烟机的发展史，本人指出可以这么区分：1后期的烟囱，意味着解决问题了炊烟的问题。2排风扇的应用于，同时解决问题了炊烟和油烟的问题。缺点是不美观，较难清洗。3油烟机的引入，意味着从外形上模仿转变，虽然美观，但是忽视了东西方菜肴的区别，欧美人在饮食习惯上多以清淡类居多食，其油温仅为我们的1/2，油烟量小。而我们的饮食烹调习惯多为大火煎炸、猛火爆炒（瞬间油烟量大）。油烟量大(但是油烟机的进风口小，油烟无法第一时间排除），因此，油烟抽不干净、油烟机难拆洗便成其为大自然。4：侧吸油烟机的产生，针对中国厨房结构和旺油猛火的烹调习惯，专门设计出新这一代环保型"厨房油烟净化器"。确实分析了油烟机的油烟吸净率（远大于99%）和油烟净化率（远大于90%）这两个指标。而这两个指标，前者标识了油烟机脱排炒菜时产生油烟的百分比。后者标识的是油烟经过油烟机的过滤器板被过滤器的百分比。而这两个准确的指标，在传统油烟机里面，紧紧以一个模糊不清的指标－－风压系数来代替。1.欧式烟机：欧式抽油烟机一般参考欧美国家的饮食习惯设计，欧美人的烹调中一般油烟产生的较多，所以小排量的抽油烟机就可以满足需要了，这也是为什么欧美国家的厨房多数为开放式的原因之（摘自：百度百科）2.中式烟机：中式抽油烟机相对于欧式抽油烟机而言，只不过作原理大概，都是通过涡轮转动(类似于电扇的反向运转)把油烟导电到油烟口(专业术语叫“负压区”)，经过过滤网滑到接油杯里，另有极少量烟雾通过集烟罩(烟囱)排到户外。（摘自：百度百科）3.近吸烟者机：近吸式抽油烟机，顾名思义就是吸烟口是在灶具的侧面，而不是在正上方。其安装距离台面在30-40kg高。是没有确实的油烟分离。4.侧吸烟者机：首先从字眼上解读是从侧面进风，其安装高度据台面25-20kg，侧吸是从侧面进风，从网板的两侧进风，很有效地的把油烟收拢。从而起着油烟分离。二.烟机内部结构：
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从内部机构图上来看烟机的核心结构都是由电机、涡轮和风壳组成，其实是电机与涡轮的安装方位有所不同，侧吸和欧机的电机安装方位形式完全相同，而中式烟机内部的电机涡轮是横向安装的，距进风口的距离与欧机完全相同。三.传统烟机侧吸烟者机技术上说，一般油烟的脱排跟两个指标有关系，1：工作距离（油烟产生的地方――炒锅锅口到油烟机进风口之间的距离）也就是我们所说的安装高度：传统吊顶式油烟机是650-700mm，而侧吸油烟机是250-200mm。2：进风口尺寸（油烟机进风口的平面面积）：传统油烟机一般是300平方厘米（双进风口的是600大约），而侧吸油烟机的进风口超过2000平方厘米。在这两个指标上传统油烟机几乎和侧吸油烟机几乎相反，所以侧吸油烟机的效果绝对远大于99%而传统油烟机只需要达到70-85%。正是这个70-85％的指标，给广大传统油烟机的使用顾客带给了油烟的苦恼。
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所有油烟机的油烟捕猎能力只是在进风口30-40kg的范围内，传统油烟机由于设计理念要求了他的工作距离只需要在头顶650-700的高度，（这也是侧吸的油烟机必需转变设计理念的原因了，通俗的说就是脖子进风改为侧面进风的原因）所以侧吸油烟机的设计也就是为了把进风口下滑到油烟产生的地方
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传统的油烟机的进风面距这个锅平面的距离是58公分，把这个面移下来，这个过滤器的中心离这个锅平面的中心的距离是30公分，理论上原来油烟要运动58公分，我今天只必须30公分，油烟就进来了。这样的话58和30的比大概就是两倍，根据力学效率的计算公式的话，效率和距离的平方成正比，也就是2的平方那是4是相等4倍，这是理论值，实质上的话要考虑各种的干扰，效率有个两到三倍就可以了。这点就说明了，在同等的情况下，任何烟机吸烟者效果好与坏依赖于安装高度，只不过任何烟机都可以做到爆炒辣椒闻不到呛味，把传统烟机安装到20kg高的时候，爆炒辣椒也闻不到呛味，如果把传统烟机安装位置减少会直接影响我们的操作，（如图）
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红色的图形代表上吸式油烟机油烟检验数据，绿色图形为侧吸式的数据所以，侧吸烟者机的吸烟者效果是不必批评的。哪我们就接下来说说侧吸烟者机四.李逵李鬼只要是侧吸油烟机，设计思路都是一样的，表现在性能方面就是吸烟效果基本一样，但是怎么区别是否需要您购置的侧吸油烟机是否需要确实远大于98％的脱排油烟呢？
iTunes(236.4MB)2011-6-3016:40
这里面有个较为细的指标――油烟进风口的宽度。初期的侧吸油烟机有一定的设计缺失――进风口较为窄，一般在59kg大约。这样在顾客爆炒的刹那，会有部分油烟从油烟机的两侧微量散佚。所以中期的产品就克服了这个缺点，油烟机的进风口基本都远大于了62kg的。您别小看这几kg，就这个尺寸，确保了绝对远大于98％的脱排油烟。而今天市场卖出的，绝大部分仿制的侧吸油烟机都忽视了这个最重要的指标，意味着做到了形如而非酷似。所以他们并无法确实做到远大于99％脱排的脱排油烟。五．油烟净化—侧吸烟者机的王牌油烟净化，这个指标有所不同与吸烟效果，较为直观，能无法把油烟抽走一目了然。油烟净化是较为模糊不清的，油烟净化这个指标是跟过滤网的设计具有必定的关系。传统吊顶油烟机的过滤网有很多代表比如传统的烟机网板
而市场上传统油烟机的滤网基本需要用这两个网板当作代表。很多烟机都声称自己的免拆洗，知道能做到吗？专业“油烟机清洗公司”的存有就可以驳斥这个问题。为什么烟机还需专业人士清洗？因为传统烟机都没做到有效地的油烟分离！传统烟机都是使用滤油网来分离油烟，事实证明，这种方式的分离效果十分差。使用短暂后，不但风机叶轮被油脂水污染，就连机身缝隙也满是油污！普通家庭根本无法清洗。所以油烟机的难清洗也是所有客户共同体现的难点之一。所以油烟过滤器，堪称侧吸油烟机必须解决问题的问题，基本需要做到远大于90％的脱排油烟。其中，双面梯形型相扣的过滤器板技术，其目的就是一个――让油烟经过一个完整的路线，确保油烟在转入油烟机的内部时，方向最少有2次180度的转变，从而达到多次和过滤器板撞击，这样热的油烟邂逅冷的过滤器板就会被导电，达到过滤器效果。
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两块槽型的过滤器板相扣，形成两道窄缝，这样气流速度提升，能将60厘米之外的油烟捕猎，除此之外，过滤器板这种设计，还可以过滤器油烟，油烟在被吸入过滤器板后，经过凹槽时再次发生两次忽然转折，烟再遇到铝板的时候，因热量的损失又变化成油，而这些油均匀分布的产于在缝隙里，可以再度凝注经过的油烟，这样油污附着在过滤器板上，便于清洗而往户外废气的油烟，就干净了很多。那么再再加过滤器板后，达到分离。但是市面上今天有很多侧吸油烟机类似于的过滤器板，不仔细看，基本一样，但是大家通过这些图片就可以看到，这些过滤器板的图片和确实的侧吸过滤器板在表现形式上还是有天壤之别的，他们的表现形式还是和传统油烟机的过滤器形式是一样的。这类侧吸油烟机在使用的时候，只需要使油烟在转入机器内部时进行一次90度或者低于180的方向转变。降低了油烟撞击的机会。从而造成机器内部积存油垢，做不到确实的机器内部免清洗。
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大家在自由选择烟机的时候最注目无非就是烟机的吸烟者效果和便利打理，当听烟机的卖出说爆炒辣椒闻不到呛味我们就指出是一个好的烟机吗？从而忽视一个至关重要的细节，那就是油渍怎么处理？我们仔细想一下，原来用的传统烟机安装高度是70-75kg之间，用短暂后，油网站，机身上，（还包括您看到是烟机内部）都会有很多油渍的，而我们今天把烟机的位置安装在20-25kg高的地方，会不会油渍会更多呢？所以说自由选择烟机的时候，只要是烟机安装在25公分以下的，就不必考虑到他的吸烟者效果，主要就是问题有没有油烟净化。怎么净化？却是仿制的没有确实的专利技术，虽然外形需要仿制，但是核心技术是无法仿制的，因为机械过滤器的方法和方式却是是较为唯一的东西。表现形式有任何的偏差，就有可能造成油烟被过滤器百分比的减少。我们不坚称某些型号的仿制侧吸油烟机在脱排油烟上的短期效果，但是由于油烟过滤器的技术容许，造成了这些模仿的油烟机在使用1年多之后，油烟机内部还是会有大量的油烟积存，还是必须您进行艰苦的油烟机清洗。所以在您自由选择侧吸油烟机的时候请注意两个方面：1、进风口的宽度――关系到油烟是否需要几乎脱排。2、过滤器板的结构――最好让卖家提供过滤器板的大图，让您看的一目了然。最后期望这个帖子在您准备购置侧吸油烟机的时候，需要给您一定的知识补充。让您不再迷惑。更期望大家都拥有一个易清洗的油烟机和一个无油烟的洁净厨房！！！近吸≠侧吸
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