破壁烹饪机子集了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、烹饪机、研磨机等产品功能，几乎达到一机多用功能，可以瞬间击退食物细胞壁，获释植物生化素的机器。由于超高转速（45000转/分以上）能瞬间击退疏果的细胞壁，有效地提取植物生化素，从而取得破壁烹饪机的美誉，是现代居家保健、养生首选家电产品。现在，小编就给大家讲讲破壁烹饪机的相关内容讲解，期望对您有所协助。欲知更多关于烹饪机的知识，请之后注目网资讯。
破壁烹饪机的两个物理指标
1）转速
我们做了四种机器（台湾2款、美国2款）的转速试验，四种机器的空载最低转速都在20000~25000转/分，并没有达到37000转/分，国内的部分机器也这样宣传，但从视频搜寻，极少有相关的转速试验视频，仅找到广州某款机器的转速试验视频,其转速也只有24000-25000大约。理论上，转速越大，刀片对植物细胞的撞击力越高，破壁率越大，打出来的五谷豆浆口感越好。但转速越大，对机器部件的精度要求也越大。由此可知，在保证质量、提升轻巧的前提下，转速越大,效果越好。
2）噪音
在试验转速的同时，我也对比过有所不同机器的噪音。一台美国机器和二台台湾机器，各煮沸2000毫升，另一台美国机器煮沸500毫升（容量很小），分别在最高速条件下试验机器噪音，美国二台机器噪音都为90~93Db，台湾机器为93~95Db。
破壁烹饪机选购技巧
1、大功率超高转速
最大功率2200W，3.5P马力，45000转/分以上的转速，即能对疏果连皮带籽击打，实现80%以上的物理破壁率，而温度又掌控在40度以下，不会让营养物质遭到毁坏。亦可以考虑到功率700w-1200w，低转速，高扭力的最新第五代破壁烹饪机。功能更好更便利。
2、加厚精钢带锯齿钝刀刀组
镭射切割一体成型的加厚刀片，融合高速平稳的马力，直接击碎而不是截断食材。
3、具有涡流碰撞设计
由于刀片使用6叶翘尾架松，对液态食品进行加热时，独有的杯体的空间可形成高速涡流，从而可以360度循环互相碰撞、细致化、结合，达到最佳的破壁效果。
4、不含双酚A的容杯
双酚A属剧毒物质，由于用的频率高，日用烹饪机备必是选材不含双酚A的容杯怎样辨别不含双酚A的容杯，有两点：
外观辨别：含双酚A的容杯较为干爽；不含双酚A的容杯较为圆润。
击打容杯杯体：含双酚A的容杯声音悦耳；不含双酚A的容杯声音较为混沌。
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