单片机从零开始学习，先要从模仿开始，选定一种型号的单片机，比如51单片机，开始搜集一些资料视频，这些网上有好多，先看看视频，跟着书本视频一步一步做，点亮一个led小灯，看程序怎样能实现，照着老师的做一次，分析怎么做到的，为什么这样做，慢慢学的看的多了，在考虑在老师教的基础上多一些变化，让灯闪烁等等，不会的出错的就在网上查，慢慢入门了，可以自己画线路板，建个单片机最小系统，根据自己兴趣加一些功能，一点一点积累经验，单片机不光要会c语言编程，还很考验动手能力，要多实验调试，刚开始出错不要怕，查查资料错在哪了，看老师怎么做的，鹦鹉学舌一样会进步很快的，等51学的差不多了可以接着学习AVR，嵌入式，到这时学习就容易很多了，知识面在之前一点一点拓宽，很容易入手，不会像之前迷惑，关键在于自己坚持，多看多动手，学一种技术是漫长的经验积累，贵在专，希望你成为大神的那一天。
大学用的教材，也许编者为了体现自己学术水准，原理、公式弄得很繁琐，对没有项目经验的学生来说，元件、电路怎么用、用在哪里，还是搞不明白！
既然你很谦虚，知道从零开始，应该有一定基础，建议根据公司的需要或自己兴趣，搞个不是太复杂的小项目，从方案确定开始，自己选元件定参数，自己画PCB测试板，边干边查手册资料，带着问题去学习，进步神速！
很多人最终放弃搞电子，就是因为缺失走这一步，说白了，就是畏难不前。难走的路会越走越容易，轻松的路会越走越窄，到最后可能无路可走！
单片机/电子设计是一项实践性太强的工作，有人说一个月搞定，这样说是不太负责任的。一个月能搞个儿童玩具，价值几何？因此要不断设计电路并动手验证设计结果，当你通过查资料，自己解决难题时，你会有书上得来终觉浅的感觉，以前看书总想不明白地方，也感觉有所顿悟！写单片机代码也是如此，要一行一行地敲进电脑，由简单逻辑、算法到复杂逻辑、算法，不停地分析调试修改，唯如此才可学会程序设计。