目前还在使用stm8s系列单片机，不得不说stm8系列单片机是非常优秀的单片机，比8051之类的要好用，成本也不高，最关键的是内置了eeprom对于做为动态密码加密和存储非常方便，不用外扩eeprom。
首先、stm8系列单片机的编程开发环境
IDEA 该开发环境是Cosmic出品,目前该开发环境对stm8没有任何限制，对stm32有32KB的限制。
IAR-EWSTM8 该开发环境由IAR公司出品，评估板有8K限制。该环境使用非常广泛，使用起来也非常方便，答主本人也在使用该开发环境
RIDE-STM8 该开发环境由Raisonance公司出品，在国内使用较少。
STVD-STM8是ST公司推出的集成开发环境，支持st7和stm8单片机开发。
winIDEA-STM8 是由iSYSTEM公司推出的集成开发环境，国内使用的也不多。
STM8CubeMX 是ST公司推出配置工具，什么意思呢？使用这个工具可以配置模块的功能，配置之后可以输出初始化代码，这样就省去了，敲代码的过程。节省开发时间，提高开发效率。
其次、调试器
开发过程中难免要用进行调试，调试器一般用ST推出的ST-LINK或者ST-LINKV2或者ST-LINKV3SET进行调试，由于是ST自家推出的产品，稳定性比较好，答主也一直在使用ST-LINKV2进行stm8的程序开发和调试，同时也支持STM32单片机的调试，功能十分强大。软件调试工具一般都在集成开发环境中自带了，不需要额外的调试工具。不过ST也确实自己退出了调试工具，叫做STM-STUDIO-STM8，支持可视化的调试，使用起来也不错。不过答主一般用IDE自带的工具就够了。
第三、编程器
如果不是工厂批量生产的话，直接用ST-link+STVP-STM8即可进行单片机程序下载。
如果批量的话可以使用多路烧写器，由专门的公司进行开发。
STVP不仅支持STM8下载程序，而且支持芯片配置，比如某些管脚映射，防止程序通过调试器读出等功能。此外STVP还支持STM32单片机的程序下载。
第四、如何学习STM8单片机编程
1.可以通过ST的官方网站下载相关资料和例子程序
2.可以买一块stm8的开发板和调试器进行实际操作练习