8个输入和12个输出选用什么单片机好
在性能无特殊要求的情况下，能满足这个条件的STM单片机非常多，除了极个别不能满足你的要求外，绝大部分都可满足你的要求。
一、需求分析
我们来看看你的要求吧，要求有8个输入和12个输出，其实通俗来说，你需要的是单片机具有20个I/O口。因为对于单片机来说，基本上每一个I/O口都是即可以当做输入口，又可以当做输出口的（当然了，也有一些单片机，它的一些特定的I/O口只能作为输入或者输出口）。
早期的单片机受制于技术限制、价格限制等因素，它的I/O口数量比较少，而目前不光是STM单片机，绝大多数的单片机基本上都能做到具备超过20个I/O口的能力，只是在一些应用中，因为不需要很多I/O口，所以会有极简封装的单片机，它的I/O和容量都比较小。
二、STM单片机有STM8和STM32两大类
这个问题中有一点没有详细说，就是是要选择功能简单的单片机还是功能强大的CORTEX Mx系列单片机。
这两种单片机区别是蛮大的，对于只是做简单的控制的话，建议选择STM8，对于想了解更多的话，选择STM32。
8个输入和12个输出，如果没有特殊的要求（例如PWM、串口通讯、输入捕捉等等），就一般普通的高低电平输入输出，那么符合要求的STM单片机就非常多了，只要IO引脚数量大于20个即可，加上电源引脚和程序下载引脚，预计单片机的引脚总数要求23个以上。
如果是实验室做个实验，无需考虑成本，那么就随便找一个符合引脚数量的单片机即可。
如果是做产品开发，那就必须考虑成本。在STM单片机中，同等性能条件下STM8S系列的价格相对较低，通用性较强。
从这张表可以找到SMT8S003K3，封装是LQFP32，其IO引脚数量肯定超过20个了，符合题主的要求。