温度是工业生产过程中很重要的热工参数，其直接影响产品的质量与性能。题目说的非接触手持红外测温仪与传统的接触式仪表相比，其使用方便、反应速度快、灵敏度高、测温范围广，可实现非接触在线连续测量。而传统接触式测温仪表，需要与被测物质进行热交换，而且要经过一段时间后才能达到热平衡，因此测温存在滞后现象。
手持红外测温仪的结构
其结构主要有光电探测器、光学系统、信号放大器及信号处理、显示输出等部分组成。
手持红外测温仪的原理
红外测温仪测量目标温度时，首先测出的是目标温度在其波段范围内的红外辐射量，其次测温仪计算出被测目标温度。过程是其光学系统汇聚其视场内的目标红外辐射能量，此时红外辐射能量聚焦在光电探测器上转换为相应的电信号，这个信号就会经过信号放大器及信号处理电路，最终根据手持红外测温仪内部的算法及目标发射率校正后转换为被测对象的实际温度值。
红外测温仪的选择原则；首先得明确测温要求，如测温范围、精度、被测对象大小、测量距离、被测目标表面发射率、被测对象工作环境及相应速度。其次在众多红外测温仪中选取适合要求的非接触式测温仪。最后在满足上述需求的同时，选择性能、功能、价格最好的搭配，额外就是考虑其使用方便、后期维护、校准性能等。